Party Batch
In der App öffnenDie Party-Charge nach SCA passt das French-Press-Brühen für eine große Runde an und legt den Fokus auf Vorwärmen, entschlossene Sättigung und sofortiges Umfüllen. Ziel ist ein gleichmäßiger, vollmundiger Ausschank bei begrenztem Wärmeverlust und gestoppter Nachextraktion.
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Parameter
- 90 g
- Kaffee
- 1400 g
- Wasser
- 1:15.6
- Verhältnis
- 96 °C
- Temp.
- 8 grob
- Mahlgrad
- 5:05
- Gesamt
- ~1400 ml
- Menge
Und 8/10 an deiner Comandante C40 oder 1Zpresso? Gota übersetzt das in Klicks
Methode
5:05 · gesamtBevor du loslegst
- 1 Wärme den Zubereiter 60 s lang gründlich mit heißem Wasser vor.
- 2 Schütte das gesamte Vorwärmwasser weg.
-
Aufgießen 1 / 70:005s
Gieße 200g auf und schwenke kräftig, bis das Bett gesättigt ist.
+200g→ 200g Zügig auffüllen 96°C -
Aufgießen 2 / 70:0550s
Die letzten 1200g sanft auf 1400g aufgießen.
+1200g→ 1400g Sanft auffüllen -
Vorbereiten 3 / 70:5510s
Den Deckel aufsetzen.
-
Ziehen 4 / 71:053m10s
Ziehen lassen.
3m 10s -
Pressen 5 / 74:1530s
Langsam und gleichmäßig nach unten drücken.
-
Vorbereiten 6 / 74:4520s
Gieße den gesamten Kaffee sofort ab, um die Extraktion zu stoppen.
-
Fertig 7 / 75:05
Brühvorgang abgeschlossen.
Notizen
Originalquelle
Rezept von Specialty Coffee Association, veröffentlicht auf sca.coffee.
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Definitionen, Verhältnisse und Abläufe hinter diesem Rezept.
- French Press Die French Press ist der reinste Ausdruck der Immersionsidee: gemahlener Kaffee, heißes Wasser, ein Metallsieb, Zeit. Das Sieb hält alles zurück, was größer als etwa 150 Mikrometer ist; alles darunter — Feinanteile und Öle — landet in der Tasse. Diese eine Konstruktionsentscheidung macht den Charakter der French Press aus.
- Wie Kaffee geröstet wird Rösten ist die Chemie, die aus einem grünen Samen etwas macht, das nach Kaffee schmeckt. Eine Rohbohne ist dicht, vegetal und sauer — in keinem sinnvollen Sinne trinkbar. Hitze über die richtige Zeit verwandelt sie in das aromatische, braune, brühbare Ding im Regal. Fast alles, was du in der fertigen Tasse schmeckst, ist in den acht bis fünfzehn Minuten im Röster entstanden oder geformt worden.
