French Press 12 Cup French press
Party Batch
von Specialty Coffee Association
French Press für große Mengen, um eine größere Runde zu bedienen. Press vorwärmen, kräftig quellen lassen und sofort in eine Thermoskanne servieren.
Parameter
- 90 g
- Kaffee
- 1400 g
- Wasser
- 1:15.6
- Verhältnis
- 96 °C
- Temp.
- 8 grob
- Mahlgrad
- 4:45
- Gesamt
- 6
- Tassen
Methode
-
Aufgießen 1 / 40:00+200g hinzufügen
Bis
200g
10s LangsamGieße 200g Wasser auf. Schwenke kräftig, damit das gesamte Kaffeemehl gleichmäßig durchnässt wird.
-
Aufgießen 2 / 40:15+1200g hinzufügen
Bis
1400g
30s LangsamGieße das restliche Wasser bis insgesamt 1400g auf. Setze den Deckel mit angehobenem Kolben auf.
-
Pressen 3 / 44:15
Drücke den Kolben langsam und gleichmäßig herunter.
-
Fertig 4 / 44:45
Gieße sofort den gesamten Kaffee in eine Thermoskanne oder einzelne Tassen. Nicht in der Press stehen lassen.
Notizen
Originalquelle
Rezept von Specialty Coffee Association, veröffentlicht auf sca.coffee.
Weitere French Press 12 Cup-Rezepte
Alle French Press 12 Cup-Rezepte ansehen →- 01 Bloom and Break vonSpecialty Coffee Association Vom Cupping inspirierte Technik, skaliert für eine 12-Tassen-French-Press. Quellen, Aufbrechen und Abschöpfen für die bestmögliche Klarheit bei großen Mengen. 1:15.4 Verhältnis 12:30 Zeit
- 02 Cold Brew Concentrate vonSpecialty Coffee Association Cold Brew über Nacht mit der 12-Tassen-French-Press als Immersionsgefäß. Sehr grober Mahlgrad, 16-20 Stunden gezogen, für ein weiches, säurearmes Konzentrat. 1:8 Verhältnis 18h Zeit
- 03 Cold Brew Large Batch vonSpecialty Coffee Association Cold Brew über Nacht in großem Maßstab in einer 12-Tassen-French-Press. Ergibt ein weiches Konzentrat für die ganze Woche oder eine Gruppe. 1:6 Verhältnis 18h Zeit
- 04 Large Cupping-Style French Press vonSpecialty Coffee Association Cupping-Technik in der großen 12-Tassen-French-Press. Brich die Kruste nach 4 Minuten auf, schöpfe ab, lass weitere 6 Minuten setzen. Nicht bis zum Boden drücken. Serviert 4 Tassen mit maximaler Klarheit. 1:16.1 Verhältnis 10:10 Zeit
- 05 Dark Roast Large Batch vonSpecialty Coffee Association Angepasst für dunkel geröstete Bohnen in großem Maßstab. Niedrigere Temperatur und kürzere Ziehzeit verhindern eine Überextraktion über das größere Volumen. 1:18 Verhältnis 3:30 Zeit
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- 02 Cold Brew Concentrate French Press 12 Cup 1:8 Verhältnis 18h Zeit
- 03 Cold Brew Large Batch French Press 12 Cup 1:6 Verhältnis 18h Zeit
- 04 Large Cupping-Style French Press French Press 12 Cup 1:16.1 Verhältnis 10:10 Zeit
- 05 Dark Roast Large Batch French Press 12 Cup 1:18 Verhältnis 3:30 Zeit
Andere French press-Modelle
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Definitionen, Verhältnisse und Abläufe hinter diesem Rezept.
- French Press Die French Press ist der klarste Ausdruck der Immersionsidee: gemahlener Kaffee, heißes Wasser, ein Metallsieb und Zeit. Das Sieb hält alles zurück, was größer als ~150 Mikrometer ist; alles Kleinere — Feinanteile und Öle — gelangt in die Tasse. Diese eine Designentscheidung verleiht der French Press ihren Charakter.
- Wie Kaffee geröstet wird Rösten ist die Chemie, die einen grünen Samen in etwas verwandelt, das nach Kaffee schmeckt. Eine Rohbohne ist dicht, vegetabil und sauer — in jedem sinnvollen Sinn untrinkbar. Hitze, über die richtige Dauer angewandt, verwandelt sie in das aromatische, braune, brühbare Ding im Regal. Fast alles, was du in einer fertigen Tasse schmeckst, wurde in den acht bis fünfzehn Minuten, die die Bohne im Röster verbracht hat, entweder erschaffen oder geformt.
Nächster Schritt
Lass Gota den Timer führen.
Schritt-für-Schritt-Coaching mit haptischem Feedback bei jedem Aufguss und ein Brühtagebuch, das sich die Tasse merkt.
Aufgießen
0:00200g
+200g hinzufügen
Aufgießen · 2/4
1400g