Six Pour

Fellow Stagg XF Fellow von George Howell

Aus dem Sechs-Guss-Kalita-185-Guide von George Howell Coffee übernommen und auf den Stagg XF angewandt, teilt dieses Muster die Zubereitung in gleiche Zugaben. Die regelmäßige Sättigung über das flache Bett zielt auf eine gleichmäßige, ausgewogene Tasse mit klarer Süße.

1:15.8 Verhältnis

3:30 Gesamt

19g Dosis

95°C Temp.

Kein Timer. Dein Barista. Führt dich live durch jeden Aufguss, lernt aus jeder Tasse und sagt dir, was du für die nächste ändern musst — mit Verkostungs-Log, Bohnen- und Mühlen-Tracking. Brühen starten

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Parameter

19 g
Kaffee: 300 g
Wasser: 1:15.8
Verhältnis: 95 °C
Temp.: 5 mittel
Mahlgrad: 3:30
Gesamt: ~300 ml
Menge

Mahlgrad · 5/10 · mittel

FEIN GROB

Und 5/10 an deiner Comandante C40 oder 1Zpresso? Gota übersetzt das in Klicks

Methode

3:30 · gesamt

Aufgießen 1 / 7
0:00

30s

Gieße 50g spiralförmig auf.

+50g→ 50g Spirale 5g/s 10s 95°C
Aufgießen 2 / 7
0:30

30s

Gieße spiralförmig bis 100g auf.

+50g→ 100g Spirale 5g/s 10s
Aufgießen 3 / 7
1:00

30s

Gieße spiralförmig bis 150g auf.

+50g→ 150g Spirale 5g/s 10s
Aufgießen 4 / 7
1:30

30s

Gieße spiralförmig bis 200g auf.

+50g→ 200g Spirale 5g/s 10s
Aufgießen 5 / 7
2:00

30s

Gieße spiralförmig bis 250g auf.

+50g→ 250g Spirale 5g/s 10s
Aufgießen 6 / 7
2:30

1m

Gieße zum Abschluss spiralförmig bis 300g auf.

+50g→ 300g Spirale 5g/s 10s
Fertig 7 / 7
3:30

Durchlauf abgeschlossen.

Notizen

Gib sechs 50g-Güsse im 30-s-Takt, von der Mitte nach außen und zurück. Ziele bei jedem Durchgang auf dunkle Stellen, ohne an die Wand zu gießen; steht das Bett zum nächsten Intervall noch unter Wasser, mahle gröber.

Originalquelle

Rezept von George Howell, veröffentlicht auf georgehowellcoffee.com.

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Von

George Howell

7 Rezepte

In der Tasse