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Barista

George Howell

7
Rezepte: 7
Methoden: 1:16.3
Typisches Verhältnis: Chemex 6 Cup
Vor allem

Pionier der US-amerikanischen Specialty-Coffee-Bewegung und Gründer von The Coffee Connection (1975), das auf 23 Standorte anwuchs, bevor es 1994 an Starbucks verkauft wurde. Mitbegründer des Cup-of-Excellence-Programms 1999. 2004 gründete er George Howell Coffee und betreibt mehrere Cafés im Raum Boston.

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Rezepte

Chemex 6 Cup 1 Rezept

01 Drei Güsse in die Mitte Das Chemex-Rezept von George Howell Coffee für den 6-Tassen-Chemex. Drei gleich große Güsse von je 260g im Abstand von 30 Sekunden mit auf die Mitte fokussierter Technik. Ergibt eine saubere, nuancierte Tasse, die das Terroir betont. 1:16.3 Verhältnis 5:00 Zeit

Clever Dripper L 1 Rezept

02 1:18 Lange Immersion Das Clever-Dripper-Rezept von George Howell Coffee. Einfache Immersionsmethode: das gesamte Wasser aufgießen, in der Mitte umrühren, bei 4 Minuten ablaufen lassen. Der Papierfilter ergibt eine sauberere Tasse als die French Press, bei ähnlicher Einfachheit. 1:18 Verhältnis 5:00 Zeit

Clever Dripper S 1 Rezept

03 1:18 Long Immersion George Howell Coffees Clever-Rezept, skaliert für die kleine Größe. Einfache Immersion mit einem Umrühren in der Mitte der Ziehzeit bei 2 Minuten. Durchlaufen lassen bei 4 Minuten. 1:18 Verhältnis 4:50 Zeit

Fellow Stagg X 1 Rezept

04 Six Pour Sechs gleiche Güsse für eine gleichmäßige Extraktion. Von George Howell Coffee. 1:16.7 Verhältnis 3:30 Zeit

Fellow Stagg XF 1 Rezept

05 Six Pour Sechs gleiche Güsse für eine gleichmäßige Extraktion. Von George Howell Coffee. 1:15.8 Verhältnis 3:30 Zeit

Kalita Wave 185 1 Rezept

06 Sechs getaktete Pulse Die charakteristische Kalita-Wave-185-Rezeptur von George Howell Coffee mit getakteten Pulse-Aufgüssen alle 30 Sekunden für eine gleichmäßige Extraktion und mehr Komplexität. 1:15.6 Verhältnis 3:30 Zeit

V60 02 1 Rezept

07 Offiziell Der Brühguide von George Howell Coffee: feiner Mahlgrad (drip-fine) mit sanften Güssen, um die feinen Noten heller Röstungen zu bewahren. 1:15 Verhältnis 3:30 Zeit

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