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Fellow Stagg XF

Fellow Stagg XF Fellow

Pulse

von Fellow

Fellows Pulse-Guss-Agitationsmethode für den Stagg XF. Quellen mit konzentrischen Kreisen, dann vier kräftige Pulse-Güsse. Die Agitation durch das Pulse-Pouring erhöht die Extraktion für eine kräftige, süße Tasse.

Parameter

20 g
Kaffee
340 g
Wasser
1:17
Verhältnis
96 °C
Temp.
5 mittel-fein
Mahlgrad
3:00
Gesamt
1
Tassen
Mahlgrad · 5/10 · mittel
FEIN GROB

Methode

3:00 · gesamt
  1. Bloom 1 / 6
    0:00

    Bis

    60g

    +60g hinzufügen
    10s Kreisförmig

    Gieße 60g in konzentrischen Kreisen ein. Warte 30+ Sekunden.

  2. Aufgießen 2 / 6
    0:35

    Bis

    130g

    +70g hinzufügen
    8s Pulse

    Kräftiger Pulse-Guss auf 130g.

  3. Aufgießen 3 / 6
    1:05

    Bis

    200g

    +70g hinzufügen
    8s Pulse

    Pulse-Guss auf 200g.

  4. Aufgießen 4 / 6
    1:35

    Bis

    270g

    +70g hinzufügen
    8s Pulse

    Pulse-Guss auf 270g.

  5. Aufgießen 5 / 6
    2:05

    Bis

    340g

    +70g hinzufügen
    8s Pulse

    Letzter Pulse-Guss auf 340g.

  6. Fertig 6 / 6
    3:00

    Durchlauf abgeschlossen. Zielzeit ca. 3:00.

Notizen

Fellows Pulse-Guss-Methode nutzt kräftige Güsse mit hohem Durchfluss, um das Kaffeebett zu agitieren. Jeder Pulse hebt das Kaffeemehl an und lässt es wieder absetzen, was die Extraktion erhöht. Die isolierten Wände des Stagg XF halten die Temperatur während des verlängerten Brühvorgangs. Diese Methode funktioniert am besten mit mittleren und dunklen Röstungen.

Originalquelle

Rezept von Fellow, veröffentlicht auf fellowproducts.com.

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130g
Bloom · 1/6 0:00
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