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gota
Fellow Stagg XF

Pulse

Fellow Stagg XF Fellow von Fellow

Fellows veröffentlichte Puls-Agitationsmethode für den Stagg XF verbindet ein kreisförmiges Blooming mit vier kräftigen Zugaben. Jeder Puls hebt das flache Bett an und lässt es neu absetzen, steigert die Extraktion für eine kräftige, süße Tasse – passend für mittlere oder dunkle Röstungen.

1:17 Verhältnis
3:00 Gesamt
20g Dosis
97°C Temp.
Kein Timer. Dein Barista. Führt dich live durch jeden Aufguss, lernt aus jeder Tasse und sagt dir, was du für die nächste ändern musst — mit Verkostungs-Log, Bohnen- und Mühlen-Tracking.

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Parameter

20 g
Kaffee
340 g
Wasser
1:17
Verhältnis
97 °C
Temp.
5 mittel-fein
Mahlgrad
3:00
Gesamt
~340 ml
Menge
Mahlgrad · 5/10 · mittel
FEIN GROB

Und 5/10 an deiner Comandante C40 oder 1Zpresso? Gota übersetzt das in Klicks

Methode

3:00 · gesamt
  1. Bloom 1 / 6
    0:00
    40s

    Gieße 60g spiralförmig auf. Blooming lassen.

    +60g→ 60g Spirale 6g/s 10s 97°C
  2. Aufgießen 2 / 6
    0:40
    30s

    Gieße bis 160g auf.

    +100g→ 160g 14.3g/s 7s
  3. Aufgießen 3 / 6
    1:10
    30s

    Gieße bis 220g auf.

    +60g→ 220g 6.7g/s 9s
  4. Aufgießen 4 / 6
    1:40
    30s

    Gieße bis 280g auf.

    +60g→ 280g 6.7g/s 9s
  5. Aufgießen 5 / 6
    2:10
    50s

    Gieße zum Abschluss bis 340g auf.

    +60g→ 340g 6.7g/s 9s
  6. Fertig 6 / 6
    3:00

    Durchlauf abgeschlossen.

Notizen

Gieße mit genug Fluss, um die Oberfläche zu bewegen, ohne einen zentralen Krater zu graben. Lass jeden Puls absetzen, bevor der nächste kommt, und wähle für dunklere oder löslichere Kaffees einen etwas gröberen Mahlgrad, wenn die Tasse Röstbitterkeit oder Trockenheit entwickelt.

Originalquelle

Rezept von Fellow, veröffentlicht auf fellowproducts.com.

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