Dark Roast

Fellow Stagg XF Fellow von Fellow

Fellows Stagg-XF-Guide liefert diese Behandlung für dunkle Röstungen mit sanfterer Hitze, während die Doppelwand des Brewers die Slurry stabilisiert. Sie soll löslichem Kaffee Süße und Körper entlocken, ohne Bitterkeit oder Röstkohle zu betonen.

1:15 Verhältnis

3:00 Gesamt

18g Dosis

90°C Temp.

Kein Timer. Dein Barista. Führt dich live durch jeden Aufguss, lernt aus jeder Tasse und sagt dir, was du für die nächste ändern musst — mit Verkostungs-Log, Bohnen- und Mühlen-Tracking. Brühen starten

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Parameter

18 g
Kaffee: 270 g
Wasser: 1:15
Verhältnis: 90 °C
Temp.: 7 mittel-grob
Mahlgrad: 3:00
Gesamt: ~270 ml
Menge

Mahlgrad · 7/10 · mittel-grob

FEIN GROB

Und 7/10 an deiner Comandante C40 oder 1Zpresso? Gota übersetzt das in Klicks

Methode

3:00 · gesamt

Bevor du loslegst

1 Wärme den Zubereiter mit heißem Wasser vor.

Bloom 1 / 4
0:00

35s

Gieße mittig bis 40g auf. Blooming lassen.

+40g→ 40g Mittiger Guss 5g/s 8s 90°C
Aufgießen 2 / 4
0:35

35s

Gieße spiralförmig bis 150g auf.

+110g→ 150g Spirale 5g/s 22s
Aufgießen 3 / 4
1:10

1m50s

Gieße spiralförmig bis 270g auf.

+120g→ 270g Spirale 5g/s 24s
Fertig 4 / 4
3:00

Beende den Brühvorgang, wenn der Kaffee nicht mehr tropft.

Notizen

Nimm 90°C als thermische Referenz und heize den Brewer vor, damit die gewählte niedrigere Hitze stabil bleibt. Mahle etwas gröber, wenn rauchige Bitterkeit bleibt; bei einer flachen oder sauren Tasse mahle feiner, bevor du die Temperatur erhöhst.

Originalquelle

Rezept von Fellow, veröffentlicht auf fellowproducts.com.

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