Official XF

Fellow Stagg XF Fellow von Fellow

Fellows offizielle Brühanleitung für den Stagg [XF] Dripper: ein Bloom, gefolgt von mehreren kleinen, regelmäßigen Pulse-Güssen. Das flache Kaffeebett extrahiert gleichmäßig, sodass kein Swirlen nötig ist – Ziel ist eine saubere, ausgewogene Tasse.

1:15 Verhältnis

3:00 Gesamt

20g Dosis

96°C Temp.

Kein Timer. Dein Barista. Führt dich live durch jeden Aufguss, lernt aus jeder Tasse und sagt dir, was du für die nächste ändern musst — mit Verkostungs-Log, Bohnen- und Mühlen-Tracking. Brühen starten

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Parameter

20 g
Kaffee: 300 g
Wasser: 1:15
Verhältnis: 96 °C
Temp.: 5 mittel-fein
Mahlgrad: 3:00
Gesamt: ~300 ml
Menge

Mahlgrad · 5/10 · mittel

FEIN GROB

Und 5/10 an deiner Comandante C40 oder 1Zpresso? Gota übersetzt das in Klicks

Methode

3:00 · gesamt

Bloom 1 / 6
0:00

30s

Gieße 60g mittig auf das Kaffeebett. Blooming lassen.

+60g→ 60g Mittiger Guss 6g/s 10s 96°C
Aufgießen 2 / 6
0:30

30s

Gieße spiralförmig bis 120g auf.

+60g→ 120g Spirale 6g/s 10s
Aufgießen 3 / 6
1:00

30s

Gieße spiralförmig bis 180g auf.

+60g→ 180g Spirale 6g/s 10s
Aufgießen 4 / 6
1:30

30s

Gieße spiralförmig bis 240g auf.

+60g→ 240g Spirale 6g/s 10s
Aufgießen 5 / 6
2:00

1m

Gieße zum Abschluss spiralförmig bis 300g auf.

+60g→ 300g Spirale 6g/s 10s
Fertig 6 / 6
3:00

Durchlauf abgeschlossen.

Notizen

Die inneren Ratio-Rippen bremsen die Durchflussrate, sodass du feiner mahlen kannst als bei einem typischen Flat-Bottom-Dripper. Halte die Pulse-Güsse bei 40-60g, um einen konstanten Wasserstand zu bewahren, und die vakuumisolierten Wände halten die Temperatur über den gesamten Brühvorgang stabil.

Originalquelle

Rezept von Fellow, veröffentlicht auf fellowproducts.com.

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Von

Fellow

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