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Fellow Stagg XF

Fellow Stagg XF Fellow

Official XF

von Fellow

Fellows offizielle Brühanleitung für den Stagg [XF] Dripper. Ein Blooming, gefolgt von mehreren kleinen Pulse-Güssen von je 40-60g. Das Flachboden-Design und die inneren Rippen sorgen für eine gleichmäßige Extraktion, ohne dass geschwenkt werden muss.

Parameter

20 g
Kaffee
300 g
Wasser
1:15
Verhältnis
96 °C
Temp.
5 mittel-fein
Mahlgrad
3:00
Gesamt
1
Tassen
Mahlgrad · 5/10 · mittel
FEIN GROB

Methode

3:00 · gesamt
  1. Bloom 1 / 6
    0:00

    Bis

    60g

    +60g hinzufügen
    10s Langsam

    Gieße 60g ein und lass quellen. Kein Schwenken nötig.

  2. Aufgießen 2 / 6
    0:30

    Bis

    120g

    +60g hinzufügen
    10s Kreisförmig

    Gieße in langsamen Kreisen auf 120g.

  3. Aufgießen 3 / 6
    1:00

    Bis

    180g

    +60g hinzufügen
    10s Kreisförmig

    Gieße auf 180g.

  4. Aufgießen 4 / 6
    1:30

    Bis

    240g

    +60g hinzufügen
    10s Kreisförmig

    Gieße auf 240g.

  5. Aufgießen 5 / 6
    2:00

    Bis

    300g

    +60g hinzufügen
    10s Kreisförmig

    Letzter Guss: auf 300g.

  6. Fertig 6 / 6
    3:00

    Durchlauf abgeschlossen. Zielzeit ca. 3:00.

Notizen

Die inneren Verhältnisrippen des Stagg XF verlangsamen die Durchflussrate und erlauben so einen feineren Mahlgrad als bei typischen Flachboden-Drippern. Fellow empfiehlt Pulse-Güsse von 40-60g, um einen gleichmäßigen Wasserstand zu halten. Die vakuumisolierten Wände halten die Temperatur über den gesamten Brühvorgang stabil.

Originalquelle

Rezept von Fellow, veröffentlicht auf fellowproducts.com.

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Aufgießen · 2/6

120g
Bloom · 1/6 0:00
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