1:18 Lange Immersion

Clever Dripper L Clever von George Howell

Das Clever-Dripper-Rezept von George Howell Coffee. Einfache Immersionsmethode: das gesamte Wasser aufgießen, in der Mitte umrühren, bei 4 Minuten ablaufen lassen. Der Papierfilter ergibt eine sauberere Tasse als die French Press, bei ähnlicher Einfachheit.

1:18 Verhältnis

5:00 Gesamt

15g Dosis

96°C Temp.

Kein Timer. Dein Barista. Führt dich live durch jeden Aufguss, lernt aus jeder Tasse und sagt dir, was du für die nächste ändern musst — mit Verkostungs-Log, Bohnen- und Mühlen-Tracking. Brühen starten

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Parameter

15 g
Kaffee: 270 g
Wasser: 1:18
Verhältnis: 96 °C
Temp.: 6 mittel
Mahlgrad: 5:00
Gesamt: ~270 ml
Menge

Mahlgrad · 6/10 · mittel

FEIN GROB

Und 6/10 an deiner Comandante C40 oder 1Zpresso? Gota übersetzt das in Klicks

Methode

5:00 · gesamt

Aufgießen 1 / 6
0:00

39s

Heb ihn von der Tasse ab. Die Kammer sanft füllen.

+270g→ 270g Sanft auffüllen Ventil: Geschlossen 96°C
Ziehen 2 / 6
0:39

1m21s

Ziehen lassen.

1m 21s Ventil: Geschlossen
Schwenken 3 / 6
2:00

10s

Die Kruste vorsichtig mit einem Löffel aufbrechen.

Sanft auffüllen Ventil: Geschlossen
Ziehen 4 / 6
2:10

1m50s

Ziehen lassen.

1m 50s Ventil: Geschlossen
Vorbereiten 5 / 6
4:00

1m

Stell ihn auf die Tasse.

Ventil: Offen
Fertig 6 / 6
5:00

Beende den Brühvorgang, wenn der Kaffee nicht mehr tropft.

Notizen

George Howells unkomplizierter Ansatz lässt den Kaffee für sich selbst sprechen. Das Umrühren in der Mitte der Ziehzeit bei 2 Minuten sorgt für eine gleichmäßige Extraktion, ohne zu stark aufzuwühlen. Das 55.6g/L-Verhältnis und die 4-minütige Ziehzeit ergeben eine ausgewogene, saubere Tasse. Stelle den Clever bei der 4-Minuten-Marke auf deine Tasse, um den Brew ablaufen zu lassen.

Originalquelle

Rezept von George Howell, veröffentlicht auf georgehowellcoffee.com.

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