Fellow ist eine in San Francisco ansässige Marke für Spezialitätenkaffee-Equipment, gegründet 2013. Die Stagg-Dripper-Reihe ist ihr Pour-over-Angebot: ein kegelstumpfförmiger Dripper mit flachem Boden und drei großen Auslassschlitzen, erhältlich aus Stahl oder Keramik. In die Innenwand des Drippers sind Ratio-Markierungen eingeätzt, die dir helfen, nach Volumen statt nach Gewicht zu gießen.
Wie die Fellow Stagg brüht
Die Stagg liegt im Verhalten zwischen einer Kalita und einer V60. Sie hat einen flachen Boden (Kalita-artige Fehlerverzeihung), aber drei große Schlitze statt kleiner Löcher, wodurch sie deutlich schneller abläuft als eine Kalita. Das Ergebnis: ein Brewer, der eine breite Spanne an Mahlgraden und Gießmustern ohne Verstopfen akzeptiert und dabei dank der vertikalen Wandkonstruktion, die das Durchhängen des Filters minimiert, eine respektable Klarheit behält.
Fellow verkauft eigene Papierfilter für die Stagg (flacher Boden mit Wellenrippen). Die Stagg XF akzeptiert als Alternative Kalita-Wave-155-Filter.
Modelle dieser Familie
- Fellow Stagg X — Dripper aus Stahl in einer Größe. 15-25 g Dosis.
- Fellow Stagg XF — gleicher Körper wie die X, akzeptiert aber Kalita-Wave-155-Filter für bessere Filterverfügbarkeit.
Beide nutzen dieselbe Geometrie; die Wahl betrifft das Filter-Ökosystem und die Optik.
Was die Fellow-Stagg-Rezepte dieser Sammlung gemeinsam haben
Stagg-Rezepte sind tendenziell einfache V60- oder Kalita-Rezepte, die an den schnelleren Durchlauf angepasst sind. Typische Parameterbereiche:
- Ratio: 1:15 bis 1:17
- Wassertemperatur: 92 bis 96 °C
- Mahlgrad: mittelfein bis mittel
- Gesamtbrühzeit: 3:00 bis 4:00
Wähle eine Stagg, wenn du Verarbeitungsqualität und Designästhetik schätzt, wenn du ein Pour-over mit schnellem Durchlauf und fehlerverzeihender Technik möchtest oder wenn du dich bereits im Fellow-Equipment-Ökosystem bewegst (EKG-Wasserkocher, Opus-Mühle).