Iced Flash

Fellow Stagg XF Fellow von Fellow

Fellows Guide für Iced Pour-over zeigt sich am Stagg XF als konzentrierte heiße Zubereitung, die direkt auf Eis fällt. Das flache Bett fördert bei der stärkeren Dosierung eine gleichmäßige Extraktion – für eine gekühlte Tasse mit lebendigem Aroma und ausgewogener Verdünnung.

1:8 Verhältnis

2:30 Gesamt

20g Dosis

96°C Temp.

Kein Timer. Dein Barista. Führt dich live durch jeden Aufguss, lernt aus jeder Tasse und sagt dir, was du für die nächste ändern musst — mit Verkostungs-Log, Bohnen- und Mühlen-Tracking. Brühen starten

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Parameter

20 g
Kaffee: 160 g
Wasser: 1:8
Verhältnis: 96 °C
Temp.: 4 mittel-fein
Mahlgrad: 180 g
Eis: 2:30
Gesamt: ~340 ml
Menge

Mahlgrad · 4/10 · fein-mittel

FEIN GROB

Und 4/10 an deiner Comandante C40 oder 1Zpresso? Gota übersetzt das in Klicks

Methode

2:30 · gesamt

Bevor du loslegst

1 Gib 180g Eis in die Kanne

Bloom 1 / 5
0:00

45s

Gieße 40g spiralförmig auf. Blooming lassen.

+40g→ 40g Spirale 5g/s 8s 96°C
Aufgießen 2 / 5
0:45

30s

Gieße spiralförmig bis 80g auf.

+40g→ 80g Spirale 4g/s 10s
Aufgießen 3 / 5
1:15

30s

Gieße spiralförmig bis 120g auf.

+40g→ 120g Spirale 4g/s 10s
Aufgießen 4 / 5
1:45

45s

Gieße zum Abschluss spiralförmig bis 160g auf.

+40g→ 160g Spirale 4g/s 10s
Fertig 5 / 5
2:30

Durchlauf abgeschlossen.

Notizen

Gib 180g vor dem Brühen in die Karaffe und schwenke direkt nach dem Ablaufen, um die Verdünnung abzuschließen. Da weniger Brühwasser das Kaffeemehl erreicht, nimm einen feineren Mahlgrad als beim heißen Rezept; schmeckt die gekühlte Tasse schwer, mahle gröber, bevor du am Eis etwas änderst.

Originalquelle

Rezept von Fellow, veröffentlicht auf fellowproducts.com.

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Von

Fellow

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