Fellow Stagg XF Fellow
Iced Flash
von Fellow
Japanischer Eiskaffee auf dem Stagg XF. Konzentrierter Aufguss über Eis. Der Flachboden sorgt auch bei höheren Dosierungen für eine gleichmäßige Extraktion.
Parameter
- 20 g
- Kaffee
- 200 g
- Wasser
- 1:10
- Verhältnis
- 96 °C
- Temp.
- 4 mittel-fein
- Mahlgrad
- 120 g
- Eis
- 2:30
- Gesamt
- 1
- Tassen
Methode
-
Bloom 1 / 40:00+40g hinzufügen
Bis
40g
8s KreisförmigGieße 40g ein, schwenke.
-
Aufgießen 2 / 40:35+80g hinzufügen
Bis
120g
12s KreisförmigGieße auf 120g.
-
Aufgießen 3 / 41:00+80g hinzufügen
Bis
200g
12s KreisförmigLetzter Guss auf 200g.
-
Fertig 4 / 42:30
Durchlauf auf 120g Eis.
Notizen
Originalquelle
Rezept von Fellow, veröffentlicht auf fellowproducts.com.
Weitere Fellow Stagg XF-Rezepte
Alle Fellow Stagg XF-Rezepte ansehen →- 01 Official XF vonFellow Fellows offizielle Brühanleitung für den Stagg [XF] Dripper. Ein Blooming, gefolgt von mehreren kleinen Pulse-Güssen von je 40-60g. Das Flachboden-Design und die inneren Rippen sorgen für eine gleichmäßige Extraktion, ohne dass geschwenkt werden muss. 1:15 Verhältnis 3:00 Zeit
- 02 Dark Roast vonFellow Niedrigtemperatur-Extraktion für dunkle Röstungen auf dem Stagg XF. Die doppelwandige Isolierung hält die Temperatur über den gesamten Brühvorgang stabil. 1:15 Verhältnis 3:00 Zeit
- 03 5-Pulse Single Cup vonFellow Multi-Guss-Pulse-Technik auf dem Stagg XF. Kleine, gleiche Güsse für eine hohe Extraktion und gleichmäßige Aromaentwicklung. 1:16.7 Verhältnis 3:15 Zeit
- 04 Pulse vonFellow Fellows Pulse-Guss-Agitationsmethode für den Stagg XF. Quellen mit konzentrischen Kreisen, dann vier kräftige Pulse-Güsse. Die Agitation durch das Pulse-Pouring erhöht die Extraktion für eine kräftige, süße Tasse. 1:17 Verhältnis 3:00 Zeit
- 05 Clarity vonFellow Einfache Methode mit einem einzigen Guss nach dem Blooming für eine klare, transparente Tasse. Von Clarity Coffee. 1:16 Verhältnis 2:30 Zeit
Andere Fellow-Modelle
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Schritt-für-Schritt-Coaching mit haptischem Feedback bei jedem Aufguss und ein Brühtagebuch, das sich die Tasse merkt.
Bloom
0:0040g
+40g hinzufügen
Aufgießen · 2/4
120g