Pulse Pour

Fellow Stagg X Fellow von Gota Team

Ein Puls-Rezept für den Fellow Stagg [X] teilt die Zubereitung in mehrere kontrollierte Zugaben über das kompakte flache Bett. Das moderate Agitieren jedes Gusses fördert eine gleichmäßige Extraktion und eine ausgewogene Tasse mit Süße und Definition.

1:16.7 Verhältnis

3:00 Gesamt

15g Dosis

93°C Temp.

Kein Timer. Dein Barista. Führt dich live durch jeden Aufguss, lernt aus jeder Tasse und sagt dir, was du für die nächste ändern musst — mit Verkostungs-Log, Bohnen- und Mühlen-Tracking. Brühen starten

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Parameter

15 g
Kaffee: 250 g
Wasser: 1:16.7
Verhältnis: 93 °C
Temp.: 5 mittel
Mahlgrad: 3:00
Gesamt: ~250 ml
Menge

Mahlgrad · 5/10 · mittel

FEIN GROB

Und 5/10 an deiner Comandante C40 oder 1Zpresso? Gota übersetzt das in Klicks

Methode

3:00 · gesamt

Bloom 1 / 7
0:00

~35s

Gieße 40g mittig auf das Kaffeebett. Blooming lassen.

+40g→ 40g Mittiger Guss 5g/s 8s 93°C
Aufgießen 2 / 7
0:35

~25s

Warte, bis sich die Oberfläche des Kaffeebetts beruhigt hat. Gieße spiralförmig bis 100g auf. Halte den Wasserstrahl nahe der Mitte.

+60g→ 100g Spirale
Aufgießen 3 / 7
1:00

~25s

Warte, bis sich die Oberfläche des Kaffeebetts beruhigt hat. Gieße spiralförmig bis 160g auf. Halte den Wasserstrahl nahe der Mitte.

+60g→ 160g Spirale
Aufgießen 4 / 7
1:25

~25s

Warte, bis sich die Oberfläche des Kaffeebetts beruhigt hat. Gieße spiralförmig bis 210g auf. Halte den Wasserstrahl nahe der Mitte.

+50g→ 210g Spirale
Aufgießen 5 / 7
1:50

~15s

Warte, bis sich die Oberfläche des Kaffeebetts beruhigt hat. Gieße zum Abschluss spiralförmig bis 250g auf. Halte den Wasserstrahl nahe der Mitte.

+40g→ 250g Spirale
Schwenken 6 / 7
2:05

55s

Sanft schwenken.

Sanft auffüllen
Fertig 7 / 7
3:00

Beende den Brühvorgang, wenn der Kaffee nicht mehr tropft.

Notizen

Nutze die Ratio-Hilfe, um jede Zugabe zu wiederholen, gieße aber nach der Reaktion des Betts statt bis zu einer Markierung zu fluten. Lass die Oberfläche zwischen den Pulsen absetzen und halte die Kreise kompakt; Channeling an den Rändern verlangt sanfteren Fluss und ein ebeneres Bett.

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Von

Gota Team

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