Clarity
In der App öffnenClarity Coffee liefert diese einfache Methode für Fellows Stagg X: auf die Blooming-Phase folgt ein einziger, abgemessener Guss. Die Wärmespeicherung der Doppelwand sorgt für eine gleichmäßige Extraktion durch das flache Bett – für eine klare, saubere Tasse mit deutlichen Aromen.
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Parameter
- 20 g
- Kaffee
- 320 g
- Wasser
- 1:16
- Verhältnis
- 96 °C
- Temp.
- 4 mittel-fein
- Mahlgrad
- 2:30
- Gesamt
- ~320 ml
- Menge
Und 4/10 an deiner Comandante C40 oder 1Zpresso? Gota übersetzt das in Klicks
Methode
2:30 · gesamt-
Bloom 1 / 30:0040s
Gieße spiralförmig bis 40g auf. Blooming lassen.
+40g→ 40g Spirale 5g/s 8s 96°C -
Aufgießen 2 / 30:401m50s
Gieße spiralförmig bis 320g auf. Halte den Ausguss nah über dem Kaffeebett und den Wasserstrahl vom Filter fern.
+280g→ 320g Spirale 4.3g/s 1m 5s -
Fertig 3 / 32:30
Beende den Brühvorgang, wenn der Kaffee nicht mehr tropft.
Notizen
Originalquelle
Rezept von Clarity Coffee, veröffentlicht auf claritycoffee.com.
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