Classic

Fellow Stagg X Fellow von Fellow

Fellows klassischer Stagg-X-Ansatz setzt auf die isolierten Wände, die interne Verhältnishilfe und den kompakten flachen Boden des Bereiters. Das unkomplizierte Format fördert eine stabile Slurry-Temperatur und gleichmäßigen Ablauf – für eine verlässliche Tasse mit ausgewogener Extraktion.

1:15 Verhältnis

3:20 Gesamt

20g Dosis

96°C Temp.

Kein Timer. Dein Barista. Führt dich live durch jeden Aufguss, lernt aus jeder Tasse und sagt dir, was du für die nächste ändern musst — mit Verkostungs-Log, Bohnen- und Mühlen-Tracking. Brühen starten

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Parameter

20 g
Kaffee: 300 g
Wasser: 1:15
Verhältnis: 96 °C
Temp.: 4 mittel-fein
Mahlgrad: 3:20
Gesamt: ~300 ml
Menge

Mahlgrad · 4/10 · fein-mittel

FEIN GROB

Und 4/10 an deiner Comandante C40 oder 1Zpresso? Gota übersetzt das in Klicks

Methode

3:20 · gesamt

Bevor du loslegst

1 Wärme den Zubereiter und das Serviergefäß mit heißem Wasser vor.
2 Gib 20g Kaffee hinein und ebne das Bett.

Bloom 1 / 6
0:00

14s

Gieße spiralförmig bis 40g auf.

+40g→ 40g Spirale 4g/s 10s 96°C
Schwenken 2 / 6
0:14

26s

Sanft schwenken. Blooming lassen.
Aufgießen 3 / 6
0:40

40s

Gieße spiralförmig bis 150g auf.

+110g→ 150g Spirale 5.5g/s 20s
Aufgießen 4 / 6
1:20

35s

Gieße spiralförmig bis 300g auf.

+150g→ 300g Spirale 5g/s 30s
Schwenken 5 / 6
1:55

1m25s

Sanft schwenken.
Fertig 6 / 6
3:20

Beende den Brühvorgang, wenn der Kaffee nicht mehr tropft.

Notizen

Heize sowohl Bereiter als auch Kanne vor, richte das Kaffeemehl zu einem ebenen Bett aus und nutze die Verhältnishilfe als Konsistenzkontrolle, nicht als Ersatz für die Kesselführung. Korrigiere ein schnelles, dünnes Ergebnis mit feinerem Mahlgrad, einen langsamen Ablauf mit gröberem.

Originalquelle

Rezept von Fellow, veröffentlicht auf fellowproducts.com.

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