Official X

Fellow Stagg X Fellow von Fellow

Fellows offizielle Brühanleitung für den Stagg X Dripper: eine Pulse-Pour-Methode aus kleinen, kontrollierten Güssen, die das flache Kaffeebett gefüllt und die Durchflussrate gleichmäßig halten – für eine süße, ausgewogene Tasse.

1:17 Verhältnis

3:00 Gesamt

20g Dosis

97°C Temp.

Kein Timer. Dein Barista. Führt dich live durch jeden Aufguss, lernt aus jeder Tasse und sagt dir, was du für die nächste ändern musst — mit Verkostungs-Log, Bohnen- und Mühlen-Tracking. Brühen starten

Kostenlos iOS Keine Anmeldung 1003 Rezepte von 126 Baristas

Parameter

20 g
Kaffee: 340 g
Wasser: 1:17
Verhältnis: 97 °C
Temp.: 5 mittel-fein
Mahlgrad: 3:00
Gesamt: ~340 ml
Menge

Mahlgrad · 5/10 · mittel

FEIN GROB

Und 5/10 an deiner Comandante C40 oder 1Zpresso? Gota übersetzt das in Klicks

Methode

3:00 · gesamt

Bloom 1 / 6
0:00

40s

Gieße 60g mittig auf das Kaffeebett. Blooming lassen.

+60g→ 60g Mittiger Guss 6g/s 10s 97°C
Aufgießen 2 / 6
0:40

30s

Gieße spiralförmig bis 160g auf.

+100g→ 160g Spirale 10g/s 10s
Aufgießen 3 / 6
1:10

30s

Gieße spiralförmig bis 220g auf.

+60g→ 220g Spirale 6g/s 10s
Aufgießen 4 / 6
1:40

30s

Gieße spiralförmig bis 280g auf.

+60g→ 280g Spirale 6g/s 10s
Aufgießen 5 / 6
2:10

50s

Gieße zum Abschluss spiralförmig bis 340g auf.

+60g→ 340g Spirale 5g/s 12s
Fertig 6 / 6
3:00

Durchlauf abgeschlossen.

Notizen

Ein Schwanenhals- oder Präzisionskessel hält die kleinen Pulse-Güsse langsam und gleichmäßig und den Wasserstand über dem flachen Bett stabil. Spüle zuerst das Papier und wärme den Dripper vor – die einwandige Konstruktion kommt schnell auf Temperatur.

Originalquelle

Rezept von Fellow, veröffentlicht auf fellowproducts.com.

In der App öffnen

Von

Fellow

17 Rezepte

In der Tasse