Dark Roast

Fellow Stagg X Fellow von Fellow

Fellows Leitfaden für dunkle Röstungen passt die Extraktion mit kühlerem Wasser und der stabilen Isolierung des Bereiters an den Stagg X an. Der sanftere thermische Ansatz zielt auf Körper und karamellige Süße, während er raue, rauchige oder bittere Noten begrenzt.

1:15.4 Verhältnis

4:00 Gesamt

26g Dosis

92°C Temp.

Kein Timer. Dein Barista. Führt dich live durch jeden Aufguss, lernt aus jeder Tasse und sagt dir, was du für die nächste ändern musst — mit Verkostungs-Log, Bohnen- und Mühlen-Tracking. Brühen starten

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Parameter

26 g
Kaffee: 400 g
Wasser: 1:15.4
Verhältnis: 92 °C
Temp.: 7 mittel-grob
Mahlgrad: 4:00
Gesamt: ~400 ml
Menge

Mahlgrad · 7/10 · mittel-grob

FEIN GROB

Und 7/10 an deiner Comandante C40 oder 1Zpresso? Gota übersetzt das in Klicks

Methode

4:00 · gesamt

Bloom 1 / 5
0:00

40s

Gieße 52g spiralförmig auf. Blooming lassen.

+52g→ 52g Spirale 6.5g/s 8s 92°C
Aufgießen 2 / 5
0:40

50s

Gieße spiralförmig bis 200g auf.

+148g→ 200g Spirale 6.7g/s 22s
Aufgießen 3 / 5
1:30

50s

Gieße spiralförmig bis 300g auf.

+100g→ 300g Spirale 4.2g/s 24s
Aufgießen 4 / 5
2:20

1m40s

Gieße zum Abschluss spiralförmig bis 400g auf.

+100g→ 400g Spirale 4.2g/s 24s
Fertig 5 / 5
4:00

Durchlauf abgeschlossen.

Notizen

Stelle das Wasser auf 92°C und heize den Bereiter vor, damit Stabilität kein heißeres Brühen erfordert. Halte die Agitation zurück, denn dunkle Röstungen geben Löststoffe leicht ab; mahle gröber, wenn die Tasse rau ist, oder feiner, wenn sie flach wirkt.

Originalquelle

Rezept von Fellow, veröffentlicht auf fellowproducts.com.

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Von

Fellow

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