Chemex 3 Cup Chemex
Dunkle Röstung sanft
von Chemex
Extraktion bei niedriger Temperatur für dunkle Röstungen auf der 3-Tassen-Chemex. Weich und vollmundig ohne Bitterkeit.
Parameter
- 18 g
- Kaffee
- 270 g
- Wasser
- 1:15
- Verhältnis
- 90 °C
- Temp.
- 7 mittel-grob
- Mahlgrad
- 3:00
- Gesamt
- 1
- Tassen
Methode
-
Bloom 1 / 40:00+40g hinzufügen
Bis
40g
8s LangsamGieße 40g sanft auf, leicht schwenken.
-
Aufgießen 2 / 40:40+110g hinzufügen
Bis
150g
20s LangsamLangsamer Guss in die Mitte bis 150g.
-
Aufgießen 3 / 41:10+120g hinzufügen
Bis
270g
20s LangsamLetzter Guss bis 270g.
-
Fertig 4 / 43:00
Durchlauf abgeschlossen.
Notizen
Weitere Chemex 3 Cup-Rezepte
Alle Chemex 3 Cup-Rezepte ansehen →- 01 Spiralguss vonBlue Bottle Coffee Blue Bottles Chemex-Rezept, skaliert für die 3-Tassen-Variante. Spiralguss mit 10g/s von der Mitte nach außen. Blue Bottle empfiehlt einen etwas feineren Mahlgrad für kleinere Mengen. 1:16 Verhältnis 3:30 Zeit
- 02 Konzentrat 3-Tassen vonChemex Kräftiges 1:10-Konzentrat auf der 3-Tassen-Chemex. Verdünne es mit Wasser oder Eis für eine erfrischende Tasse. 1:10 Verhältnis 2:30 Zeit
- 03 Offiziell vonJames Hoffmann Adaptiert von James Hoffmanns Pour-over-Methode für die 3-Tassen-Chemex. 1:16.7 Verhältnis 3:00 Zeit
- 04 Flash Iced vonChemex Flash-Brew-Eiskaffee für die 3-Tassen-Chemex. Heiß direkt über Eis gebrüht für sofortige Abkühlung. 1:10 Verhältnis 2:30 Zeit
- 05 Helle Röstung 3-Tassen vonChemex Chemex-Rezept für 3 Tassen, optimiert für hell geröstete Kaffees. Höhere Temperatur und ein etwas feinerer Mahlgrad holen mehr aus schwer zu extrahierenden hellen Röstungen heraus. Der dicke Chemex-Filter sorgt für eine teeartige Klarheit. 1:15.9 Verhältnis 3:30 Zeit
Andere Chemex-Modelle
Alle Chemex-Modelle ansehen →Lerne die Grundlagen
Definitionen, Verhältnisse und Abläufe hinter diesem Rezept.
- Chemex Die Chemex ist vor allem für ihre Sanduhr-Silhouette bekannt, aber ihre eigentliche Handschrift ist das Papier. Die gebondeten Chemex-Filter sind 20–30 % dicker als gewöhnliche Pour-Over-Papiere — sie fangen mehr Öle, mehr Feinanteile und bremsen den Durchfluss spürbar. Der Brewer ist ein Gefäß; die Arbeit macht der Filter.
- Aufbereitung Kaffee wächst als Kirsche. Die Bohne, die du brühst, ist der Samen. Aufbereitung ist alles, was zwischen dem Pflücken der Kirsche und einer trockenen, versandfertigen Rohbohne passiert — und sie ist die zweitgrößte Geschmacksentscheidung nach der Herkunft. Zwei Kaffees von derselben Farm, unterschiedlich aufbereitet, schmecken wie zwei verschiedene Kaffees.
Nächster Schritt
Lass Gota den Timer führen.
Schritt-für-Schritt-Coaching mit haptischem Feedback bei jedem Aufguss und ein Brühtagebuch, das sich die Tasse merkt.
Bloom
0:0040g
+40g hinzufügen
Aufgießen · 2/4
150g