Einzelguss

Chemex 3 Cup Chemex von Chemex

Der Chemex-Ansatz wird für den 3-Tassen-Brüher zu einem Bloom mit anschließend 1 ununterbrochenem Hauptaufguss vereinfacht. Mit wenig manueller Bewegung begünstigt die Methode Wiederholbarkeit und eine zarte, transparente Tasse dank des dicken Papierfilters.

1:15.6 Verhältnis

2:30 Gesamt

18g Dosis

96°C Temp.

Kein Timer. Dein Barista. Führt dich live durch jeden Aufguss, lernt aus jeder Tasse und sagt dir, was du für die nächste ändern musst — mit Verkostungs-Log, Bohnen- und Mühlen-Tracking. Brühen starten

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Parameter

18 g
Kaffee: 280 g
Wasser: 1:15.6
Verhältnis: 96 °C
Temp.: 4 mittel-fein
Mahlgrad: 2:30
Gesamt: ~280 ml
Menge

Mahlgrad · 4/10 · fein-mittel

FEIN GROB

Und 4/10 an deiner Comandante C40 oder 1Zpresso? Gota übersetzt das in Klicks

Methode

2:30 · gesamt

Aufgießen 1 / 2
0:00

2m30s

Gieße 280g spiralförmig auf.

+280g→ 280g Spirale 4.8g/s 58s 96°C
Fertig 2 / 2
2:30

Durchlauf abgeschlossen.

Notizen

Verwende einen feineren Mahlgrad, um ohne wiederholte Pulse Extraktion zu liefern, halte den durchgehenden Gießstrahl aber sanft und zentriert, damit er das Bett nicht auswäscht. Stockt der Fluss, mahle etwas gröber; gleiche es nicht mit kräftigem Rühren aus, das Feinanteile im Papier festsetzen kann.

Originalquelle

Rezept von Chemex, veröffentlicht auf chemexcoffeemaker.com.

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Von

Chemex

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