Nordic Light 3-Tassen

Chemex 3 Cup Chemex von Chemex

Nordische Hochextraktion auf der 3-Tassen-Chemex für eine einzelne Portion. Ein feinerer Mahlgrad und heißeres Wasser als üblich locken eine helle, süße, saftige Klarheit aus hellen Röstungen und machen die kleine Karaffe zur Bühne für eine einzige Tasse.

1:16.7 Verhältnis

3:30 Gesamt

15g Dosis

97°C Temp.

Kein Timer. Dein Barista. Führt dich live durch jeden Aufguss, lernt aus jeder Tasse und sagt dir, was du für die nächste ändern musst — mit Verkostungs-Log, Bohnen- und Mühlen-Tracking. Brühen starten

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Parameter

15 g
Kaffee: 250 g
Wasser: 1:16.7
Verhältnis: 97 °C
Temp.: 5 mittel
Mahlgrad: 3:30
Gesamt: ~250 ml
Menge

Mahlgrad · 5/10 · mittel

FEIN GROB

Und 5/10 an deiner Comandante C40 oder 1Zpresso? Gota übersetzt das in Klicks

Methode

3:30 · gesamt

Bevor du loslegst

1 Wärme das Serviergefäß mit heißem Wasser vor.

Bloom 1 / 5
0:00

40s

Gieße 30g auf und rühre um, bis das Bett gesättigt ist. Blooming lassen.

+30g→ 30g 97°C
Aufgießen 2 / 5
0:40

25s

Gieße spiralförmig bis 130g auf.

+100g→ 130g Spirale 6.7g/s 15s
Aufgießen 3 / 5
1:05

22s

Gieße spiralförmig bis 250g auf.

+120g→ 250g Spirale 6.7g/s 18s
Schwenken 4 / 5
1:27

2m3s

Sanft schwenken.

Sanft auffüllen
Fertig 5 / 5
3:30

Beende den Brühvorgang, wenn der Kaffee nicht mehr tropft.

Notizen

Mahle feiner, als du es auf einer größeren Chemex tun würdest, und halte das Wasser heiß — das hebt die Extraktion bei nordischen hellen Röstungen. Rechne durch den feinen Mahlgrad mit einem längeren, langsameren Durchlauf; das ist hier normal. Wärme die Karaffe vor und trinke frisch, denn die kleine 3-Tassen-Chemex verliert schnell Wärme.

Originalquelle

Rezept von Chemex, veröffentlicht auf timandsebastians.dk.

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