Chemex 3 Cup Chemex
Flash Iced
von Chemex
Flash-Brew-Eiskaffee für die 3-Tassen-Chemex. Heiß direkt über Eis gebrüht für sofortige Abkühlung.
Parameter
- 20 g
- Kaffee
- 200 g
- Wasser
- 1:10
- Verhältnis
- 96 °C
- Temp.
- 4 mittel-fein
- Mahlgrad
- 120 g
- Eis
- 2:30
- Gesamt
- 1
- Tassen
Methode
-
Bloom 1 / 40:00+40g hinzufügen
Bis
40g
8s KreisförmigGieße 40g Blooming-Wasser auf.
-
Aufgießen 2 / 40:40+80g hinzufügen
Bis
120g
20s KreisförmigGieße in langsamen Kreisen bis 120g.
-
Aufgießen 3 / 41:20+80g hinzufügen
Bis
200g
15s KreisförmigGieße bis 200g.
-
Fertig 4 / 42:30
Durchlauf abgeschlossen. Eis schwenken zum Kühlen.
Notizen
Originalquelle
Rezept von Chemex, veröffentlicht auf chemexcoffeemaker.com.
Weitere Chemex 3 Cup-Rezepte
Alle Chemex 3 Cup-Rezepte ansehen →- 01 Spiralguss vonBlue Bottle Coffee Blue Bottles Chemex-Rezept, skaliert für die 3-Tassen-Variante. Spiralguss mit 10g/s von der Mitte nach außen. Blue Bottle empfiehlt einen etwas feineren Mahlgrad für kleinere Mengen. 1:16 Verhältnis 3:30 Zeit
- 02 Konzentrat 3-Tassen vonChemex Kräftiges 1:10-Konzentrat auf der 3-Tassen-Chemex. Verdünne es mit Wasser oder Eis für eine erfrischende Tasse. 1:10 Verhältnis 2:30 Zeit
- 03 Dunkle Röstung sanft vonChemex Extraktion bei niedriger Temperatur für dunkle Röstungen auf der 3-Tassen-Chemex. Weich und vollmundig ohne Bitterkeit. 1:15 Verhältnis 3:00 Zeit
- 04 Offiziell vonJames Hoffmann Adaptiert von James Hoffmanns Pour-over-Methode für die 3-Tassen-Chemex. 1:16.7 Verhältnis 3:00 Zeit
- 05 Helle Röstung 3-Tassen vonChemex Chemex-Rezept für 3 Tassen, optimiert für hell geröstete Kaffees. Höhere Temperatur und ein etwas feinerer Mahlgrad holen mehr aus schwer zu extrahierenden hellen Röstungen heraus. Der dicke Chemex-Filter sorgt für eine teeartige Klarheit. 1:15.9 Verhältnis 3:30 Zeit
Andere Chemex-Modelle
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Definitionen, Verhältnisse und Abläufe hinter diesem Rezept.
- Chemex Die Chemex ist vor allem für ihre Sanduhr-Silhouette bekannt, aber ihre eigentliche Handschrift ist das Papier. Die gebondeten Chemex-Filter sind 20–30 % dicker als gewöhnliche Pour-Over-Papiere — sie fangen mehr Öle, mehr Feinanteile und bremsen den Durchfluss spürbar. Der Brewer ist ein Gefäß; die Arbeit macht der Filter.
- Aufbereitung Kaffee wächst als Kirsche. Die Bohne, die du brühst, ist der Samen. Aufbereitung ist alles, was zwischen dem Pflücken der Kirsche und einer trockenen, versandfertigen Rohbohne passiert — und sie ist die zweitgrößte Geschmacksentscheidung nach der Herkunft. Zwei Kaffees von derselben Farm, unterschiedlich aufbereitet, schmecken wie zwei verschiedene Kaffees.
Nächster Schritt
Lass Gota den Timer führen.
Schritt-für-Schritt-Coaching mit haptischem Feedback bei jedem Aufguss und ein Brühtagebuch, das sich die Tasse merkt.
Bloom
0:0040g
+40g hinzufügen
Aufgießen · 2/4
120g