Flash Iced

Chemex 3 Cup Chemex von Chemex

Die Chemex-Methode ist hier für einen Flash-Brew auf Eis im 3-Tassen-Modell angepasst und leitet eine heiße, konzentrierte Extraktion direkt aufs Eis. Das schnelle Abkühlen bewahrt das Aroma und ergibt eine lebendige, transparente kalte Tasse mit kontrollierter Verdünnung.

1:10 Verhältnis

2:30 Gesamt

20g Dosis

96°C Temp.

Kein Timer. Dein Barista. Führt dich live durch jeden Aufguss, lernt aus jeder Tasse und sagt dir, was du für die nächste ändern musst — mit Verkostungs-Log, Bohnen- und Mühlen-Tracking. Brühen starten

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Parameter

20 g
Kaffee: 200 g
Wasser: 1:10
Verhältnis: 96 °C
Temp.: 4 mittel-fein
Mahlgrad: 120 g
Eis: 2:30
Gesamt: ~320 ml
Menge

Mahlgrad · 4/10 · fein-mittel

FEIN GROB

Und 4/10 an deiner Comandante C40 oder 1Zpresso? Gota übersetzt das in Klicks

Methode

2:30 · gesamt

Bevor du loslegst

1 Gib 120g Eis in die Kanne

Bloom 1 / 4
0:00

40s

Gieße 40g spiralförmig auf. Blooming lassen.

+40g→ 40g Spirale 5g/s 8s 96°C
Aufgießen 2 / 4
0:40

40s

Gieße spiralförmig bis 120g auf.

+80g→ 120g Spirale 4.7g/s 17s
Aufgießen 3 / 4
1:20

1m10s

Gieße zum Abschluss spiralförmig bis 200g auf.

+80g→ 200g Spirale 4.7g/s 17s
Fertig 4 / 4
2:30

Durchlauf abgeschlossen.

Notizen

Gib 120g vor dem Brühen in die Karaffe und mahle feiner als beim entsprechenden heißen Rezept, um die geringere Menge Brühwasser auszugleichen. Halte den Guss von den Filterwänden fern und schwenke anschließend gründlich, damit Schmelzwasser und Konzentrat eine gleichmäßige Stärke erreichen.

Originalquelle

Rezept von Chemex, veröffentlicht auf chemexcoffeemaker.com.

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Von

Chemex

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