Spiralguss

Chemex 3 Cup Chemex von Blue Bottle Coffee

Die Chemex-Anleitung von Blue Bottle Coffee ist für den 3-Tassen-Brüher ausgelegt, rund um eine gleichmäßige Spirale nach außen und einen feineren Mahlgrad, der zum kleinen Kaffeebett passt. Der kontrollierte Fluss soll eine gleichmäßige Extraktion, klare Struktur und ausgewogene Süße aufbauen.

1:16 Verhältnis

3:30 Gesamt

25g Dosis

96°C Temp.

Kein Timer. Dein Barista. Führt dich live durch jeden Aufguss, lernt aus jeder Tasse und sagt dir, was du für die nächste ändern musst — mit Verkostungs-Log, Bohnen- und Mühlen-Tracking. Brühen starten

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Parameter

25 g
Kaffee: 400 g
Wasser: 1:16
Verhältnis: 96 °C
Temp.: 6 mittel
Mahlgrad: 3:30
Gesamt: ~400 ml
Menge

Mahlgrad · 6/10 · mittel

FEIN GROB

Und 6/10 an deiner Comandante C40 oder 1Zpresso? Gota übersetzt das in Klicks

Methode

3:30 · gesamt

Bloom 1 / 4
0:00

45s

Gieße 50g spiralförmig auf. Blooming lassen.

+50g→ 50g Spirale 5g/s 10s 96°C
Aufgießen 2 / 4
0:45

45s

Gieße spiralförmig bis 200g auf.

+150g→ 200g Spirale 5g/s 30s
Aufgießen 3 / 4
1:30

2m

Gieße zum Abschluss spiralförmig bis 400g auf.

+200g→ 400g Spirale 5g/s 40s
Fertig 4 / 4
3:30

Durchlauf abgeschlossen.

Notizen

Halte einen gleichmäßigen Strahl von 10g/s, beginne in der Mitte und spirale nach außen, ohne die Filterwand zu berühren. Passe die 96°C an die Röstentwicklung an – heißer für hellen, kühler für dunklen Kaffee – und korrigiere den Durchlauf dann über den Mahlgrad.

Originalquelle

Rezept von Blue Bottle Coffee, veröffentlicht auf bluebottlecoffee.com.

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Von

Blue Bottle Coffee

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In der Tasse