Chemex
Bonded (white)
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Auf einen Blick
- Passt in
- Chemex
- Fluss
- Langsam Fluss-Quelle: Community-Konsens
- Material
- Papier · Zellulose
- Wiederverwendung
- Einweg
Wie er brüht
Das Chemex-exklusive Bonded-Papier ist schwer — der Hersteller gibt an, es sei „20–30 % dicker als die meiste Konkurrenz" —, was den Ablauf mechanisch drosselt und Feinanteile und Fette zurückhält, was dem Chemex seine typische langsame, saubere, teeartige Tasse verleiht. Dieser langsame Durchlauf ist eher Community-Konsens als eine gedruckte Durchflusszahl; Chemex selbst behauptet nur eine „angemessene Infusionszeit". Die weiße Version wird in einem Sauerstoffbad gereinigt (kein Chlorbleichmittel). Falte es so, dass die dreilagige Seite an der Ausgusstülle sitzt, und spüle gut vor dem Brühen — dickes Papier trägt den stärksten Papiergeschmack, wenn du das auslässt. Quadrate, Kreise und Halbmonde sind dasselbe Papier in verschiedenen Zuschnitten.