Offiziell — Reiches Verhältnis
In der App öffnenDas offizielle Handfilter-Rezept von Blue Bottle Coffee. Entwickelt für den hauseigenen Blue Bottle Dripper, funktioniert aber mit jedem Kegel-Dripper. Quellen, dann ein gleichmäßiger Spiralguss mit Fokus auf Frische und präzise Verhältnisse.
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Parameter
- 23 g
- Kaffee
- 350 g
- Wasser
- 1:15.2
- Verhältnis
- 93 °C
- Temp.
- 5 mittel
- Mahlgrad
- 3:00
- Gesamt
- ~350 ml
- Menge
Und 5/10 an deiner Comandante C40 oder 1Zpresso? Gota übersetzt das in Klicks
Methode
3:00 · gesamt-
Bloom 1 / 50:0040s
Gieße mittig bis 50g auf. Blooming lassen.
+50g→ 50g Mittiger Guss 5g/s 10s 93°C -
Aufgießen 2 / 50:4030s
Gieße 100g bis 150g in 4 Kreisen nach außen und 4 zurück, dabei nur über das Kaffeebett.
+100g→ 150g Spirale outward 6.7g/s 15s -
Aufgießen 3 / 51:1030s
Gieße 100g bis 250g spiralförmig nach außen, dabei nur über das Kaffeebett.
+100g→ 250g Spirale outward 6.7g/s 15s -
Aufgießen 4 / 51:401m20s
Gieße die letzten 100g bis 350g spiralförmig nach außen, dabei nur über das Kaffeebett.
+100g→ 350g Spirale outward 6.7g/s 15s -
Fertig 5 / 53:00
Beende den Brühvorgang, wenn der Kaffee nicht mehr tropft.
Notizen
Originalquelle
Rezept von Blue Bottle Coffee, veröffentlicht auf bluebottlecoffee.com.
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