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gota
Blue Bottle Dripper

Offiziell — Reiches Verhältnis

Blue Bottle Dripper Misc pourover von Blue Bottle Coffee

Das offizielle Handfilter-Rezept von Blue Bottle Coffee. Entwickelt für den hauseigenen Blue Bottle Dripper, funktioniert aber mit jedem Kegel-Dripper. Quellen, dann ein gleichmäßiger Spiralguss mit Fokus auf Frische und präzise Verhältnisse.

1:15.2 Verhältnis
3:00 Gesamt
23g Dosis
93°C Temp.
Kein Timer. Dein Barista. Führt dich live durch jeden Aufguss, lernt aus jeder Tasse und sagt dir, was du für die nächste ändern musst — mit Verkostungs-Log, Bohnen- und Mühlen-Tracking.

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Parameter

23 g
Kaffee
350 g
Wasser
1:15.2
Verhältnis
93 °C
Temp.
5 mittel
Mahlgrad
3:00
Gesamt
~350 ml
Menge
Mahlgrad · 5/10 · mittel
FEIN GROB

Und 5/10 an deiner Comandante C40 oder 1Zpresso? Gota übersetzt das in Klicks

Methode

3:00 · gesamt
  1. Bloom 1 / 5
    0:00
    40s

    Gieße 50g mittig auf das Kaffeebett. Blooming lassen.

    +50g→ 50g Mittiger Guss 5g/s 10s 93°C
  2. Aufgießen 2 / 5
    0:40
    30s

    Gieße spiralförmig bis 150g auf.

    +100g→ 150g Spirale 6.7g/s 15s
  3. Aufgießen 3 / 5
    1:10
    30s

    Gieße spiralförmig bis 250g auf.

    +100g→ 250g Spirale 6.7g/s 15s
  4. Aufgießen 4 / 5
    1:40
    1m20s

    Gieße zum Abschluss spiralförmig bis 350g auf.

    +100g→ 350g Spirale 6.7g/s 15s
  5. Fertig 5 / 5
    3:00

    Durchlauf abgeschlossen.

Notizen

Gieße nicht auf die Filterwände — halte die Spirale innerhalb des Kaffeebetts. Blue Bottle legt Wert auf Bohnen, die höchstens zwei Wochen vom Röstdatum entfernt sind. Ihre Spiral-Aufgusstechnik verläuft von der Mitte nach außen und meidet die Filterwände. Das Verhältnis 65.7g/L ist etwas konzentrierter als üblich und spiegelt Blue Bottles Vorliebe für eine vollere Tasse wider. Mahle innerhalb von 30 Sekunden vor dem Brühen.

Originalquelle

Rezept von Blue Bottle Coffee, veröffentlicht auf bluebottlecoffee.com.

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28g Kaffee
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