Schneller Handfilter

Blue Bottle Dripper Misc pourover von Blue Bottle Coffee

Die schlanke Ein-Tassen-Methode von Blue Bottle setzt auf einen unkomplizierten Ansatz: ein zentriertes Blooming, gefolgt von einem gleichmäßigen Spiral-Aufguss. Entwickelt für den Blue Bottle Dripper, funktioniert sie auch mit anderen Kegel-Drippern.

1:16.7 Verhältnis

2:30 Gesamt

15g Dosis

96°C Temp.

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Parameter

15 g
Kaffee: 250 g
Wasser: 1:16.7
Verhältnis: 96 °C
Temp.: 5 mittel-fein
Mahlgrad: 2:30
Gesamt: ~250 ml
Menge

Mahlgrad · 5/10 · mittel

FEIN GROB

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Methode

2:30 · gesamt

Bloom 1 / 3
0:00

30s

Gieße 40g mittig auf das Kaffeebett. Blooming lassen.

+40g→ 40g Mittiger Guss 6.7g/s 6s 96°C
Aufgießen 2 / 3
0:30

2m

Gieße zum Abschluss spiralförmig bis 250g auf.

+210g→ 250g Spirale 6.7g/s 31s
Fertig 3 / 3
2:30

Durchlauf abgeschlossen.

Notizen

Blue Bottles vereinfachte Methode verzichtet auf die mehrstufigen Güsse zugunsten einer schnellen, zuverlässigen Morgentasse. Quellen zum Durchnässen, dann ein gleichmäßiger Guss bis zum Abschluss. Der Schlüssel ist eine gleichmäßige, langsame Spirale von der Mitte nach außen. Mit einer Gesamtbrühzeit von etwa 2:30 ist dies die schnellste hochwertige Handfilter-Methode.

Originalquelle

Rezept von Blue Bottle Coffee, veröffentlicht auf bluebottlecoffee.com.

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Von

Blue Bottle Coffee

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In der Tasse