Volle Tasse

Blue Bottle Dripper Misc pourover von Blue Bottle Coffee

Das vollständige Handfilter-Rezept von Blue Bottle nutzt ein zentriertes Blooming, gefolgt von drei kontrollierten Spiral-Aufgüssen. Die dosierten Pulse und die gründliche Benetzung bis zum Filterrand ergeben eine volle, süße Tasse mit Karamell-Charakter.

1:12.5 Verhältnis

3:15 Gesamt

28g Dosis

95°C Temp.

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Parameter

28 g
Kaffee: 350 g
Wasser: 1:12.5
Verhältnis: 95 °C
Temp.: 5 mittel
Mahlgrad: 3:15
Gesamt: ~350 ml
Menge

Mahlgrad · 5/10 · mittel

FEIN GROB

Und 5/10 an deiner Comandante C40 oder 1Zpresso? Gota übersetzt das in Klicks

Methode

3:15 · gesamt

Bevor du loslegst

1 Wärme den Zubereiter mit heißem Wasser vor.

Bloom 1 / 5
0:00

30s

Gieße 60g mittig auf das Kaffeebett. Blooming lassen.

+60g→ 60g Mittiger Guss 5g/s 12s 95°C
Aufgießen 2 / 5
0:30

45s

Gieße 90g bis 150g von der Mitte bis an die Wände und spiralförmig zurück zur Mitte.

+90g→ 150g Spirale outward 5g/s 18s
Aufgießen 3 / 5
1:15

35s

Gieße 100g bis 250g von der Mitte bis an die Wände und spiralförmig zurück zur Mitte.

+100g→ 250g Spirale outward 5g/s 20s
Aufgießen 4 / 5
1:50

1m25s

Gieße die letzten 100g bis 350g spiralförmig nach außen bis an die Wände.

+100g→ 350g Spirale outward 5g/s 20s
Fertig 5 / 5
3:15

Beende den Brühvorgang, wenn der Kaffee nicht mehr tropft.

Notizen

Verwendet einen Kalita Wave 185 Filter. Heize den Dripper gründlich vor — die dicke Keramik nimmt viel Wärme auf. Gieße bis ganz an die Seitenwände, um die Filterfalten zu spülen. Angepeilte Brühzeit 3:00–3:30.

Originalquelle

Rezept von Blue Bottle Coffee, veröffentlicht auf bluebottlecoffee.com.

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Von

Blue Bottle Coffee

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