Offiziell — In-Out-Spirale
In der App öffnenDer offizielle Pour-over von Blue Bottle Coffee aus deren Brühanleitungen. Er baut die Tasse in drei Aufgüssen mit der markentypischen Spirale auf — von der Mitte nach außen und zurück zur Mitte — für eine süße, ausgewogene, fehlerverzeihende Tasse.
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Parameter
- 20 g
- Kaffee
- 300 g
- Wasser
- 1:15
- Verhältnis
- 95 °C
- Temp.
- 5 mittel
- Mahlgrad
- 3:00
- Gesamt
- ~300 ml
- Menge
Und 5/10 an deiner Comandante C40 oder 1Zpresso? Gota übersetzt das in Klicks
Methode
3:00 · gesamtBevor du loslegst
- 1 Wärme den Zubereiter mit heißem Wasser vor.
-
Bloom 1 / 40:0030s
Gieße spiralförmig bis 60g auf. Blooming lassen.
+60g→ 60g Spirale 5g/s 12s 95°C -
Aufgießen 2 / 40:3040s
Gieße 120g bis 180g in 4 Kreisen nach außen und in weiteren 4 Kreisen zurück.
+120g→ 180g Spirale outward 5g/s 24s -
Aufgießen 3 / 41:101m50s
Gieße die letzten 120g bis 300g in 4 Kreisen nach außen und in weiteren 4 Kreisen zurück.
+120g→ 300g Spirale outward 5g/s 24s -
Fertig 4 / 43:00
Beende den Brühvorgang, wenn der Kaffee nicht mehr tropft.
Notizen
Originalquelle
Rezept von Blue Bottle Coffee, veröffentlicht auf bluebottlecoffee.com.
Community
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