Dunkle Röstung

Blue Bottle Dripper Misc pourover von Blue Bottle Coffee

Blue Bottles Pour-over-Technik, angepasst an dunkle Röstungen. Eine niedrigere Brühtemperatur und sanfte Spiral-Pulse bewahren Körper und den Schoko-Karamell-Charakter des Kaffees und halten zugleich die Bitterkeit im Zaum.

1:15.9 Verhältnis

3:30 Gesamt

22g Dosis

90°C Temp.

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Parameter

22 g
Kaffee: 350 g
Wasser: 1:15.9
Verhältnis: 90 °C
Temp.: 7 mittel-grob
Mahlgrad: 3:30
Gesamt: ~350 ml
Menge

Mahlgrad · 7/10 · mittel-grob

FEIN GROB

Und 7/10 an deiner Comandante C40 oder 1Zpresso? Gota übersetzt das in Klicks

Methode

3:30 · gesamt

Bloom 1 / 5
0:00

40s

Gieße spiralförmig bis 50g auf. Blooming lassen.

+50g→ 50g Spirale 6.7g/s 7s 90°C
Aufgießen 2 / 5
0:40

30s

Gieße spiralförmig bis 150g auf.

+100g→ 150g Spirale 6.7g/s 15s
Aufgießen 3 / 5
1:10

30s

Gieße spiralförmig bis 250g auf.

+100g→ 250g Spirale 6.7g/s 15s
Aufgießen 4 / 5
1:40

1m50s

Gieße spiralförmig bis 350g auf.

+100g→ 350g Spirale 6.7g/s 15s
Fertig 5 / 5
3:30

Beende den Brühvorgang, wenn der Kaffee nicht mehr tropft.

Notizen

Blue Bottle empfiehlt 90°C für dunklere Röstungen. Der flache Boden des Drippers und sein einzelnes Ablaufloch sorgen für eine langsamere, immersivere Brühung. Nur sanfte Aufgüsse.

Originalquelle

Rezept von Blue Bottle Coffee, veröffentlicht auf bluebottlecoffee.com.

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