Iced
In der App öffnenDer Iced-Handfilter von Blue Bottle nutzt eine konzentrierte heiße Extraktion direkt über Eis. Ein spiralförmiges Blooming, sanftes Schwenken und zwei dosierte Aufgüsse ergeben einen hellen, klaren und süßen kalten Kaffee.
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Parameter
- 25 g
- Kaffee
- 200 g
- Wasser
- 1:8
- Verhältnis
- 96 °C
- Temp.
- 4 mittel-fein
- Mahlgrad
- 75 g
- Eis
- 2:15
- Gesamt
- ~280 ml
- Menge
Und 4/10 an deiner Comandante C40 oder 1Zpresso? Gota übersetzt das in Klicks
Methode
2:15 · gesamtBevor du loslegst
- 1 Gib 75g Eis in die Kanne
-
Bloom 1 / 50:0010s
Gieße spiralförmig bis 50g auf.
+50g→ 50g Spirale 6.7g/s 7s 96°C -
Schwenken 2 / 50:1030s
Sanft schwenken. Blooming lassen.
-
Aufgießen 3 / 50:4030s
Gieße spiralförmig bis 120g auf.
+70g→ 120g Spirale 4.7g/s 15s -
Aufgießen 4 / 51:101m5s
Gieße spiralförmig bis 200g auf.
+80g→ 200g Spirale 5.3g/s 15s -
Fertig 5 / 52:15
Eiskaffee fertig.
Notizen
Originalquelle
Rezept von Blue Bottle Coffee, veröffentlicht auf bluebottlecoffee.com.
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