Pulsos em Espiral
Guia oficial de pour-over no V60 da Intelligentsia Coffee. Proporção 1:16 com bloom seguido de despejos em estágios de 70-100g, em espiral do centro para fora.
- Equilibrado
- Doce
- Corpo médio
- Torra clara
- Torra média
- Padrão
- Intermediária
- Total
- 3:30
- Proporção
- 1:16
- Café
- 26 g
- Temp
- 95 °C
A receita Pulsos em Espiral de Intelligentsia Coffee para o V60 02 usa 26 g de café e 415 g de água (proporção 1:16), a 95°C, com tempo de preparo alvo de 3:30.
Parâmetros
- 26 g
- Café
- 415 g
- Água
- 1:16
- Proporção
- 95 °C
- Temp
- 5 medium fine
- Moagem
- 3:30
- Total
- 2
- Xícaras
Método
-
0:00Bloom
Despeje 52g de água (2x a dose) para o bloom. Espiral suave.
+52g 10s Circular -
0:45Despejar
Despeje até 150g em espiral, do centro para fora.
+150g 15s Circular -
1:15Despejar
Despeje até 250g.
+250g 15s Circular -
1:45Despejar
Despeje até 340g.
+340g 15s Circular -
2:15Despejar
Despejo final até 415g.
+415g 15s Circular -
3:30Pronto
Drawdown concluído. Mire em 3:00-3:30.
Notas
Mais receitas de V60 02
-
Cinco Despejos Iguais
1:16.7por Nicole Battefeld-Montgomery
- Equilibrado
- Doce
Total 3:15 Temp 95°C -
Despejo Circular Único
1:16.7por Blue Bottle Coffee
- Equilibrado
- Doce
Total 3:00 Temp 96°C -
Espirais Constantes
1:16.7por Counter Culture Coffee
- Equilibrado
- Doce
Total 3:45 Temp 93°C -
Jonathan Gagné
1:17por Jonathan Gagné
- Doce
- Equilibrado
Total 4:30 Temp 100°C -
Oficial
1:15por George Howell
- Floral
- Frutado
Total 3:30 Temp 96°C
Outros métodos de V60
Mais de Intelligentsia Coffee
Fonte original
Receita de Intelligentsia Coffee, publicada em intelligentsiacoffee.com.
Próximo passo
Deixe o Gota cuidar do timer.
Acompanhamento passo a passo com hápticos a cada despejo, e um diário de preparos que lembra a xícara.
O app
O timer.
O diário.
A biblioteca.
Cada receita desta coleção abre com o timer passo a passo no app Gota Coffee para iPhone — totalmente offline, grátis na App Store.
iOS · Android
100g
+50g Adicionar água