Marca

Intelligentsia Coffee

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Receitas: 2
Métodos: 1:16
Proporção típica: French Press 12 Cup
Sobretudo

Torrefação e varejista de specialty coffee fundada em 1995 por Doug Zell e Emily Mange. Originalmente baseada em Chicago, Illinois, com o primeiro café aberto no bairro de Lakeview. É reconhecida como pioneira em direct-trade na indústria de specialty coffee dos Estados Unidos.

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Receitas

French Press 12 Cup 1 receita

01 Continuous Stirring Proporção 1:16.1 Tempo 5:20 Dose 56g A receita de French Press em fornada grande da Intelligentsia Coffee. Água em fervura plena, a crosta forma em 1 minuto, quebre e mexa a cada 10-30 segundos. Tempo de infusão variável: mais curto para acidez viva, mais longo para doçura. Proporção 1:16.1 Tempo 5:20 Dose 56g

V60 02 1 receita

02 Pulsos em Espiral Proporção 1:16 Tempo 3:30 Dose 26g Guia oficial de pour-over no V60 da Intelligentsia Coffee. Proporção 1:16 com bloom seguido de despejos em estágios de 70-100g, em espiral do centro para fora. Proporção 1:16 Tempo 3:30 Dose 26g

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