Bloom Mexido com Despejo Central
Receita de V60 da Heart Coffee Roasters (Portland). Agitação intensa durante o bloom, depois despejos centrais lentos evitando as bordas. Produz uma xícara limpa e doce, destacando o caráter da origem.
- Doce
- Equilibrado
- Corpo médio
- Torra clara
- Torra média
- Padrão
- Iniciante
- Total
- 3:00
- Proporção
- 1:16.4
- Café
- 22 g
- Temp
- 95 °C
A receita Bloom Mexido com Despejo Central de Heart Coffee Roasters para o V60 02 usa 22 g de café e 360 g de água (proporção 1:16.4), a 95°C, com tempo de preparo alvo de 3:00.
Parâmetros
- 22 g
- Café
- 360 g
- Água
- 1:16.4
- Proporção
- 95 °C
- Temp
- 5 medium fine
- Moagem
- 3:00
- Total
- 1
- Xícaras
Método
-
0:00Bloom
Despeje 45g no centro, mexa vigorosamente.
+45g 10s Lento -
0:30Despejar
Despejo central lento até 180g. Evite as bordas.
+180g 30s Lento -
1:15Despejar
Continue o despejo central lento até 360g.
+360g 30s Lento -
1:50Mexer
Mexa suavemente para nivelar o leito.
5s -
3:00Pronto
Drawdown concluído. Mire em ~3:00-3:30.
Notas
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- Equilibrado
- Doce
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- Equilibrado
- Doce
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- Equilibrado
- Doce
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- Doce
- Equilibrado
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- Floral
- Frutado
Total 3:30 Temp 96°C
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Fonte original
Receita de Heart Coffee Roasters, publicada em heartroasters.com.
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