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gota
Torch Mountain Dripper

Batch Grande

Torch Mountain Dripper Misc pourover por Swerl Coffee

A Swerl Coffee Roasters desenvolveu esta receita Mountain de maior volume em torno de três despejos generosos e cafés sul-americanos. Ela aproveita a capacidade do dripper e a drenagem relativamente rápida para destacar doçura, corpo e um final aberto.

1:16 Proporção
2:40 Total
25g Dose
94°C Temp
Não é um cronômetro. É o seu barista. Guia cada despejo ao vivo, aprende com cada xícara e diz o que mudar para acertar a próxima — com registro de degustações, grãos e moedor.

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Parâmetros

25 g
Café
400 g
Água
1:16
Proporção
94 °C
Temp
6 média-grossa
Moagem
2:40
Total
~400 ml
Rendimento
Moagem · 6/10 · média
FINA GROSSA

E 6/10 no seu Comandante C40 ou 1Zpresso? O Gota traduz em cliques

Método

2:40 · total
  1. Bloom 1 / 4
    0:00
    30s

    Despeje em espiral até 40g. Deixe o café fazer o bloom.

    +40g→ 40g Espiral 5.7g/s 7s 94°C
  2. Despejar 2 / 4
    0:30
    1m

    Despeje em espiral até 220g.

    +180g→ 220g Espiral 6g/s 30s
  3. Despejar 3 / 4
    1:30
    1m10s

    Despeje em espiral até 400g.

    +180g→ 400g Espiral 6g/s 30s
  4. Pronto 4 / 4
    2:40

    Finalize quando o café parar de pingar.

Notas

Comece perto de 28 clicks num Comandante e prefira lotes sul-americanos doces e de menor acidez. Mantenha cada despejo grande controlado para que o leito profundo não compacte; busque terminar perto de 160 s, abrindo a moagem se a leva demorar.

Fonte original

Receita de Swerl Coffee, publicada em swerlcoffee.com.

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2:00 Total

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1:15 Proporção
16g Café
240g Água
3:00 Total
Fria

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por Torch

1:10 Proporção
18g Café
180g Água
2:30 Total

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1:16.7 Proporção
15g Café
250g Água
2:45 Total

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1:15 Proporção
14g Café
210g Água
2:00 Total

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