Despejos Longos
Receita da Verve Coffee Roasters para o Kalita Wave 185. Bloom com 40g e depois dois despejos longos. Técnica simples que deixa o Kalita de fundo plano fazer o trabalho de criar uma extração uniforme.
- Equilibrado
- Doce
- Corpo médio
- Torra clara
- Torra média
- Padrão
- Iniciante
- Total
- 3:30
- Proporção
- 1:16
- Café
- 25 g
- Temp
- 96 °C
A receita Despejos Longos de Verve Coffee para o Kalita Wave 185 usa 25 g de café e 400 g de água (proporção 1:16), a 96°C, com tempo de preparo alvo de 3:30.
Parâmetros
- 25 g
- Café
- 400 g
- Água
- 1:16
- Proporção
- 96 °C
- Temp
- 6 medium coarse
- Moagem
- 3:30
- Total
- 2
- Xícaras
Método
-
0:00Bloom
Despeje 40g para o bloom. Dê um leve chacoalho.
+40g 10s Lento -
0:30Despejar
Despeje em espiral até 220g.
+220g 25s Circular -
1:30Despejar
Despejo final até 400g. Espiral suave.
+400g 25s Circular -
3:30Pronto
Drawdown concluído. Mire em 3:00-3:30.
Notas
Mais receitas de Kalita Wave 185
-
Seis Pulsos Cronometrados
1:15.6por George Howell
- Equilibrado
- Doce
Total 3:30 Temp 95°C -
Clássica
1:16por Kalita
- Equilibrado
- Doce
Total 3:30 Temp 95°C -
185 para Torra Escura
1:16.4por Kalita
- Chocolate
- Caramelo
Total 3:00 Temp 88°C -
Torra Escura — Despejo Lento no Centro
1:15por Kalita
- Chocolate
- Caramelo
Total 3:00 Temp 88°C -
Despejo Único
1:16.7por Kalita
- Equilibrado
- Doce
Total 3:00 Temp 93°C
Outros métodos de Kalita
Fonte original
Receita de Verve Coffee, publicada em vervecoffee.com.
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