Despejo Único
Abrir no appTécnica simples de despejo único no Wave 155. O fundo plano cuida do fluxo naturalmente.
Grátis iOS Sem cadastro 1000 receitas de 124 baristas
Parâmetros
- 12 g
- Café
- 200 g
- Água
- 1:16.7
- Proporção
- 93 °C
- Temp
- 5 média
- Moagem
- 2:45
- Total
- ~200 ml
- Rendimento
Método
2:45 · total-
Bloom 1 / 40:00
Despeje 25g e dê um leve giro.
+25g→ 25g Espiral 5s -
Despejar 2 / 40:35
Despejo único e contínuo até 200g. Mantenha o nível da água estável.
+175g→ 200g Espiral 35s -
Girar 3 / 41:15
Dê um leve giro.
-
Pronto 4 / 42:45
Drawdown concluído.
Notas
Fonte original
Receita de Kalita, publicada em origincoffee.co.uk.
Mais receitas de Kalita Wave 155
Ver todas as receitas de Kalita Wave 155Regra do 1 cm de Drenagem
por Counter Culture Coffee
Concentrado com Bypass
por Kalita
Concentrado
por Kaldi's Coffee
Torra Escura
por Kalita
Técnica Definitiva
por James Hoffmann
Outros modelos de Kalita
Ver todos os modelos KalitaAprenda os fundamentos
Definições, proporções e protocolos por trás desta receita.
- Kalita Wave Onde a V60 te dá um cone profundo e saída livre, a Kalita Wave faz o oposto: cama plana, três furos pequenos e papel ondulado que se sustenta sozinho longe das paredes. O brewer restringe o caudal de propósito. O controlo divide-se entre o café e o aparelho.
- Processamento O café cresce como cereja. O grão que infundes é a semente. O processamento é tudo o que acontece entre a colheita e o grão verde seco pronto a embarcar — e é a segunda maior decisão de sabor depois da origem. Dois cafés da mesma quinta com processamentos diferentes sabem a dois cafés.