Xícara Individual
Receita single-cup para o dripper menor, o 155.
- Equilibrado
- Doce
- Corpo médio
- Torra clara
- Torra média
- Padrão
- Iniciante
- Total
- 3:00
- Proporção
- 1:16.2
- Café
- 13 g
- Temp
- 95 °C
A receita Xícara Individual de Kalita para o Kalita Wave 155 usa 13 g de café e 210 g de água (proporção 1:16.2), a 95°C, com tempo de preparo alvo de 3:00.
Parâmetros
- 13 g
- Café
- 210 g
- Água
- 1:16.2
- Proporção
- 95 °C
- Temp
- 4 medium fine
- Moagem
- 3:00
- Total
- 1
- Xícaras
Método
-
0:00Bloom
Faça o bloom com 35g.
+35g 8s Lento -
0:35Despejar
Despeje até 110g.
+110g 15s Circular -
1:10Despejar
Despeje até 210g.
+210g 15s Circular -
3:00Pronto
Preparo concluído. Mire em ~3:00.
Notas
Mais receitas de Kalita Wave 155
-
Regra do 1 cm de Drenagem
1:16.2por Counter Culture Coffee
- Equilibrado
- Doce
Total 3:00 Temp 93°C -
Concentrado com Bypass
1:10por Kalita
- Equilibrado
- Doce
Total 2:40 Temp 90°C -
Concentrado
1:10por Kaldi's Coffee
- Chocolate
- Doce
Total 2:00 Temp 95°C -
Torra Escura
1:15.4por Kalita
- Chocolate
- Caramelo
Total 2:45 Temp 88°C -
Técnica Definitiva
1:16.7por James Hoffmann
- Equilibrado
- Doce
Total 3:00 Temp 100°C
Outros métodos de Kalita
Mais de Kalita
-
Despejo Clássico
1:16.7Kalita 101
- Equilibrado
- Doce
Total 3:00 Temp 93°C -
Concentrado no 101
1:10Kalita 101
- Chocolate
- Doce
Total 2:00 Temp 95°C -
101 para Torra Escura
1:15Kalita 101
- Chocolate
- Caramelo
Total 2:30 Temp 88°C -
101 Gelado
1:10.7Kalita 101
- Frutado
- Cítrico
Total 2:15 Temp 96°C -
Estilo Kissaten
1:12.9Kalita 101
- Caramelo
- Doce
Total 3:30 Temp 85°C
Fonte original
Receita de Kalita, publicada em kalita.co.jp.
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100g
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