Preparo Encorpado
Preparo encorpado e rico para duas xícaras, com dose mais alta no Kalita 102.
- Chocolate
- Doce
- Corpo encorpado
- Torra média
- Padrão
- Iniciante
- Total
- 3:30
- Proporção
- 1:13.6
- Café
- 28 g
- Temp
- 94 °C
A receita Preparo Encorpado de Kalita para o Kalita 102 usa 28 g de café e 380 g de água (proporção 1:13.6), a 94°C, com tempo de preparo alvo de 3:30.
Parâmetros
- 28 g
- Café
- 380 g
- Água
- 1:13.6
- Proporção
- 94 °C
- Temp
- 5 medium
- Moagem
- 3:30
- Total
- 2
- Xícaras
Método
-
0:00Bloom
Despeje 55g e dê um leve giro.
+55g 10s Lento -
0:40Despejar
Despeje até 190g lentamente.
+190g 25s Circular -
1:30Despejar
Despeje até 380g.
+380g 25s Circular -
3:30Pronto
Preparo concluído. Encorpado e rico.
Notas
Mais receitas de Kalita 102
-
Batelada
1:16por Kalita
- Equilibrado
- Doce
Total 3:15 Temp 93°C -
Concentrado no 102
1:10por Kalita
- Chocolate
- Doce
Total 2:30 Temp 95°C -
102 para Torra Escura
1:15por Kalita
- Chocolate
- Caramelo
Total 3:30 Temp 88°C -
102 Gelado
1:10por Kalita
- Frutado
- Cítrico
Total 2:30 Temp 96°C -
Torra Clara
1:16.7por Kurasu
- Floral
- Frutado
Total 3:30 Temp 96°C
Outros métodos de Kalita
Mais de Kalita
-
Despejo Clássico
1:16.7Kalita 101
- Equilibrado
- Doce
Total 3:00 Temp 93°C -
Concentrado no 101
1:10Kalita 101
- Chocolate
- Doce
Total 2:00 Temp 95°C -
101 para Torra Escura
1:15Kalita 101
- Chocolate
- Caramelo
Total 2:30 Temp 88°C -
101 Gelado
1:10.7Kalita 101
- Frutado
- Cítrico
Total 2:15 Temp 96°C -
Estilo Kissaten
1:12.9Kalita 101
- Caramelo
- Doce
Total 3:30 Temp 85°C
Fonte original
Receita de Kalita, publicada em kalita.co.jp.
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