102 para Torra Escura
Batelada em temperatura mais baixa para torras escuras no Kalita 102.
- Chocolate
- Caramelo
- Corpo encorpado
- Torra escura
- Padrão
- Iniciante
- Total
- 3:30
- Proporção
- 1:15
- Café
- 24 g
- Temp
- 88 °C
A receita 102 para Torra Escura de Kalita para o Kalita 102 usa 24 g de café e 360 g de água (proporção 1:15), a 88°C, com tempo de preparo alvo de 3:30.
Parâmetros
- 24 g
- Café
- 360 g
- Água
- 1:15
- Proporção
- 88 °C
- Temp
- 7 medium coarse
- Moagem
- 3:30
- Total
- 2
- Xícaras
Método
-
0:00Bloom
Despeje 50g suavemente.
+50g 8s Lento -
0:40Despejar
Despeje até 200g.
+200g 25s Lento -
1:15Despejar
Despeje até 360g.
+360g 25s Lento -
3:30Pronto
Drawdown concluído.
Notas
Mais receitas de Kalita 102
-
Batelada
1:16por Kalita
- Equilibrado
- Doce
Total 3:15 Temp 93°C -
Concentrado no 102
1:10por Kalita
- Chocolate
- Doce
Total 2:30 Temp 95°C -
102 Gelado
1:10por Kalita
- Frutado
- Cítrico
Total 2:30 Temp 96°C -
Torra Clara
1:16.7por Kurasu
- Floral
- Frutado
Total 3:30 Temp 96°C -
Despejo Pulsado no 102
1:16.4por Kalita
- Equilibrado
- Doce
Total 3:30 Temp 93°C
Outros métodos de Kalita
Mais de Kalita
-
Despejo Clássico
1:16.7Kalita 101
- Equilibrado
- Doce
Total 3:00 Temp 93°C -
Concentrado no 101
1:10Kalita 101
- Chocolate
- Doce
Total 2:00 Temp 95°C -
101 para Torra Escura
1:15Kalita 101
- Chocolate
- Caramelo
Total 2:30 Temp 88°C -
101 Gelado
1:10.7Kalita 101
- Frutado
- Cítrico
Total 2:15 Temp 96°C -
Estilo Kissaten
1:12.9Kalita 101
- Caramelo
- Doce
Total 3:30 Temp 85°C
Fonte original
Receita de Kalita, publicada em reddit.com.
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100g
+50g Adicionar água