102 Gelado
Iced japonês para dois no Kalita 102.
- Frutado
- Cítrico
- Corpo leve
- Torra clara
- Torra média
- Padrão
- Iniciante
- Total
- 2:30
- Proporção
- 1:10
- Café
- 26 g
- Temp
- 96 °C
A receita 102 Gelado de Kalita para o Kalita 102 usa 26 g de café e 260 g de água (proporção 1:10), a 96°C, com tempo de preparo alvo de 2:30.
Parâmetros
- 26 g
- Café
- 260 g
- Água
- 1:10
- Proporção
- 96 °C
- Temp
- 4 medium fine
- Moagem
- 150 g
- Gelo
- 2:30
- Total
- 2
- Xícaras
Método
-
0:00Bloom
Despeje 50g.
+50g 8s Circular -
0:35Despejar
Despeje até 150g.
+150g 15s Circular -
1:00Despejar
Despeje até 260g.
+260g 15s Circular -
2:30Pronto
Drawdown direto sobre 150g de gelo.
Notas
Mais receitas de Kalita 102
-
Batelada
1:16por Kalita
- Equilibrado
- Doce
Total 3:15 Temp 93°C -
Concentrado no 102
1:10por Kalita
- Chocolate
- Doce
Total 2:30 Temp 95°C -
102 para Torra Escura
1:15por Kalita
- Chocolate
- Caramelo
Total 3:30 Temp 88°C -
Torra Clara
1:16.7por Kurasu
- Floral
- Frutado
Total 3:30 Temp 96°C -
Despejo Pulsado no 102
1:16.4por Kalita
- Equilibrado
- Doce
Total 3:30 Temp 93°C
Outros métodos de Kalita
Mais de Kalita
-
Despejo Clássico
1:16.7Kalita 101
- Equilibrado
- Doce
Total 3:00 Temp 93°C -
Concentrado no 101
1:10Kalita 101
- Chocolate
- Doce
Total 2:00 Temp 95°C -
101 para Torra Escura
1:15Kalita 101
- Chocolate
- Caramelo
Total 2:30 Temp 88°C -
101 Gelado
1:10.7Kalita 101
- Frutado
- Cítrico
Total 2:15 Temp 96°C -
Estilo Kissaten
1:12.9Kalita 101
- Caramelo
- Doce
Total 3:30 Temp 85°C
Fonte original
Receita de Kalita, publicada em youtube.com.
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+50g Adicionar água