Batelada
Receita em batelada para o clássico dripper de cerâmica Kalita 102. O design maior, com três furos, faz 2 xícaras. Despejos pulsados e constantes para extração uniforme através do dripper de cerâmica.
- Equilibrado
- Doce
- Corpo médio
- Torra clara
- Torra média
- Padrão
- Intermediária
- Total
- 3:15
- Proporção
- 1:16
- Café
- 25 g
- Temp
- 93 °C
A receita Batelada de Kalita para o Kalita 102 usa 25 g de café e 400 g de água (proporção 1:16), a 93°C, com tempo de preparo alvo de 3:15.
Parâmetros
- 25 g
- Café
- 400 g
- Água
- 1:16
- Proporção
- 93 °C
- Temp
- 6 medium
- Moagem
- 3:15
- Total
- 2
- Xícaras
Método
-
0:00Bloom
Despeje 50g.
+50g 10s Lento -
0:30Despejar
Despeje até 150g.
+150g 18s Circular -
1:15Despejar
Despeje até 280g.
+280g 18s Circular -
2:00Despejar
Despejo final até 400g.
+400g 18s Circular -
3:15Pronto
Drawdown concluído.
Notas
Mais receitas de Kalita 102
-
Concentrado no 102
1:10por Kalita
- Chocolate
- Doce
Total 2:30 Temp 95°C -
102 para Torra Escura
1:15por Kalita
- Chocolate
- Caramelo
Total 3:30 Temp 88°C -
102 Gelado
1:10por Kalita
- Frutado
- Cítrico
Total 2:30 Temp 96°C -
Torra Clara
1:16.7por Kurasu
- Floral
- Frutado
Total 3:30 Temp 96°C -
Despejo Pulsado no 102
1:16.4por Kalita
- Equilibrado
- Doce
Total 3:30 Temp 93°C
Outros métodos de Kalita
Mais de Kalita
-
Despejo Clássico
1:16.7Kalita 101
- Equilibrado
- Doce
Total 3:00 Temp 93°C -
Concentrado no 101
1:10Kalita 101
- Chocolate
- Doce
Total 2:00 Temp 95°C -
101 para Torra Escura
1:15Kalita 101
- Chocolate
- Caramelo
Total 2:30 Temp 88°C -
101 Gelado
1:10.7Kalita 101
- Frutado
- Cítrico
Total 2:15 Temp 96°C -
Estilo Kissaten
1:12.9Kalita 101
- Caramelo
- Doce
Total 3:30 Temp 85°C
Fonte original
Receita de Kalita, publicada em kalita.co.jp.
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100g
+50g Adicionar água