Despejo Pulsado no 102
Técnica de pulsos múltiplos para o Kalita 102. Extração uniforme para duas xícaras.
- Equilibrado
- Doce
- Corpo médio
- Torra clara
- Torra média
- Padrão
- Intermediária
- Total
- 3:30
- Proporção
- 1:16.4
- Café
- 22 g
- Temp
- 93 °C
A receita Despejo Pulsado no 102 de Kalita para o Kalita 102 usa 22 g de café e 360 g de água (proporção 1:16.4), a 93°C, com tempo de preparo alvo de 3:30.
Parâmetros
- 22 g
- Café
- 360 g
- Água
- 1:16.4
- Proporção
- 93 °C
- Temp
- 5 medium
- Moagem
- 3:30
- Total
- 2
- Xícaras
Método
-
0:00Bloom
Despeje 45g e gire.
+45g 8s Circular -
0:35Despejar
Pulso até 120g.
+120g 10s Pulsos -
1:00Despejar
Pulso até 200g.
+200g 10s Pulsos -
1:25Despejar
Pulso até 280g.
+280g 10s Pulsos -
1:50Despejar
Pulso final até 360g.
+360g 10s Pulsos -
3:30Pronto
Drawdown concluído.
Notas
Mais receitas de Kalita 102
-
Batelada
1:16por Kalita
- Equilibrado
- Doce
Total 3:15 Temp 93°C -
Concentrado no 102
1:10por Kalita
- Chocolate
- Doce
Total 2:30 Temp 95°C -
102 para Torra Escura
1:15por Kalita
- Chocolate
- Caramelo
Total 3:30 Temp 88°C -
102 Gelado
1:10por Kalita
- Frutado
- Cítrico
Total 2:30 Temp 96°C -
Torra Clara
1:16.7por Kurasu
- Floral
- Frutado
Total 3:30 Temp 96°C
Outros métodos de Kalita
Mais de Kalita
-
Despejo Clássico
1:16.7Kalita 101
- Equilibrado
- Doce
Total 3:00 Temp 93°C -
Concentrado no 101
1:10Kalita 101
- Chocolate
- Doce
Total 2:00 Temp 95°C -
101 para Torra Escura
1:15Kalita 101
- Chocolate
- Caramelo
Total 2:30 Temp 88°C -
101 Gelado
1:10.7Kalita 101
- Frutado
- Cítrico
Total 2:15 Temp 96°C -
Estilo Kissaten
1:12.9Kalita 101
- Caramelo
- Doce
Total 3:30 Temp 85°C
Fonte original
Receita de Kalita, publicada em kurfrst.coffee.
Próximo passo
Deixe o Gota cuidar do timer.
Acompanhamento passo a passo com hápticos a cada despejo, e um diário de preparos que lembra a xícara.
O app
O timer.
O diário.
A biblioteca.
Cada receita desta coleção abre com o timer passo a passo no app Gota Coffee para iPhone — totalmente offline, grátis na App Store.
iOS · Android
100g
+50g Adicionar água