Preparo Encorpado
Proporção mais alta de café para uma xícara intensa e encorpada no Kalita 101.
- Chocolate
- Doce
- Corpo encorpado
- Torra média
- Padrão
- Iniciante
- Total
- 3:00
- Proporção
- 1:13.3
- Café
- 15 g
- Temp
- 94 °C
A receita Preparo Encorpado de Kalita para o Kalita 101 usa 15 g de café e 200 g de água (proporção 1:13.3), a 94°C, com tempo de preparo alvo de 3:00.
Parâmetros
- 15 g
- Café
- 200 g
- Água
- 1:13.3
- Proporção
- 94 °C
- Temp
- 4 medium fine
- Moagem
- 3:00
- Total
- 1
- Xícaras
Método
-
0:00Bloom
Despeje 30g e dê um leve giro.
+30g 8s Lento -
0:40Despejar
Despeje até 100g lentamente no centro.
+100g 20s Lento -
1:20Despejar
Despeje até 200g.
+200g 20s Lento -
3:00Pronto
Preparo concluído. Encorpado e intenso.
Notas
Mais receitas de Kalita 101
-
Despejo Clássico
1:16.7por Kalita
- Equilibrado
- Doce
Total 3:00 Temp 93°C -
Concentrado no 101
1:10por Kalita
- Chocolate
- Doce
Total 2:00 Temp 95°C -
101 para Torra Escura
1:15por Kalita
- Chocolate
- Caramelo
Total 2:30 Temp 88°C -
101 Gelado
1:10.7por Kalita
- Frutado
- Cítrico
Total 2:15 Temp 96°C -
Estilo Japonês
1:15por Kurasu
- Equilibrado
- Doce
Total 2:30 Temp 90°C
Outros métodos de Kalita
Mais de Kalita
-
Despejo Clássico
1:16.7Kalita 101
- Equilibrado
- Doce
Total 3:00 Temp 93°C -
Concentrado no 101
1:10Kalita 101
- Chocolate
- Doce
Total 2:00 Temp 95°C -
101 para Torra Escura
1:15Kalita 101
- Chocolate
- Caramelo
Total 2:30 Temp 88°C -
101 Gelado
1:10.7Kalita 101
- Frutado
- Cítrico
Total 2:15 Temp 96°C -
Estilo Kissaten
1:12.9Kalita 101
- Caramelo
- Doce
Total 3:30 Temp 85°C
Fonte original
Receita de Kalita, publicada em kalita.co.jp.
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