Cafec Flower Oval 101 Cafec
Kasuya 4:6
por Tetsu Kasuya
O 4:6 Method de Tetsu Kasuya adaptado ao Flower Oval 101. Cinco despejos iguais de 45g: os dois primeiros moldam o sabor, os três últimos constroem corpo. Ajustado ao escoamento mais longo do leito trapezoidal com ~15 segundos extras; moagem um clique mais grossa para o orifício único não travar. Escolha a torra na tela da receita — a temperatura da água se adapta.
Parâmetros
- 15 g
- Café
- 225 g
- Água
- 1:15
- Proporção
- 88 °C
- Temp
- 8 grossa
- Moagem
- 3:45
- Total
- 1
- Xícaras
Método
-
0:00 01Despejar
Primeiro despejo de sabor. Despeje até 45g em círculos lentos.
Até 45g 10s Circular -
0:45 02Despejar
Segundo despejo de sabor. Despeje até 90g.
Até 90g 10s Circular -
1:30 03Despejar
Primeiro despejo de corpo. Despeje até 135g.
Até 135g 10s Circular -
2:15 04Despejar
Segundo despejo de corpo. Despeje até 180g.
Até 180g 10s Circular -
2:45 05Despejar
Despejo final até 225g.
Até 225g 10s Circular -
3:45 06Pronto
Escoamento concluído.
Notas
Fonte original
Receita de Tetsu Kasuya, publicada em en.philocoffea.com.
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