Estilo Espresso de Jung In-sung
Concentrado estilo espresso usando moagem fina e pouco volume de água. Produz um shot encorpado que pode ser usado como base para americanos, lattes ou servido puro.
- Chocolate
- Caramelo
- Corpo encorpado
- Rápida
- Iniciante
- Total
- 1:20
- Proporção
- 1:3.5
- Café
- 20 g
- Temp
- 85 °C
A receita Estilo Espresso de Jung In-sung de AeroPress para o AeroPress Go usa 20 g de café e 70 g de água (proporção 1:3.5), a 85°C, com tempo de preparo alvo de 1:20.
Parâmetros
- 20 g
- Café
- 70 g
- Água
- 1:3.5
- Proporção
- 85 °C
- Temp
- 2 fine
- Moagem
- 1:20
- Total
- 1
- Xícaras
Método
-
0:00Despejar
Despeje 70g de água. Mexa vigorosamente 12 vezes com o agitador.
+70g 10s Lento -
0:10Esperar
Aguarde até 1:00 no total. Deixe em infusão sem mexer.
-
1:00Esperar
Vire sobre a xícara. Pressione firme e constantemente em 15-20 segundos.
-
1:20Pronto
Pressão concluída. Rende cerca de 50g de concentrado. Dilua com 180g de água quente para um americano ou despeje sobre gelo com leite para um latte.
Notas
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-
Go Bypass
1:6.7por AeroPress
- Equilibrado
- Doce
Total 2:00 Temp 95°C -
Concentrado de Campeonato
1:11.1por AeroPress
- Floral
- Frutado
Total 2:10 Temp 96°C -
Go Cold Brew
1:12.5- Chocolate
- Doce
Total 12h Temp 20°C -
Go Competition
1:12.5- Doce
- Equilibrado
Total 2:30 Temp 92°C -
Concentrado Americano Go
1:5por AeroPress
- Chocolate
- Caramelo
Total 1:20 Temp 93°C
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1:11.1AeroPress Go
- Floral
- Frutado
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Concentrado Americano Go
1:5AeroPress Go
- Chocolate
- Caramelo
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Go Torra Escura
1:14.3AeroPress Go
- Chocolate
- Caramelo
Total 2:00 Temp 85°C -
Iced
1:6.7AeroPress Go
- Cítrico
- Frutado
Total 1:20 Temp 100°C
Fonte original
Receita de AeroPress, publicada em aeropress.com.
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