공식 아이스
앱에서 열기Kurasu 공식 아이스 FLO 영상은 뜨거운 레시피의 분쇄도와 원두량은 그대로 두고 Slow 스크린과 적은 추출수, 추출 후 얼음을 선택합니다. 단맛과 바디, 그리고 뜨거운 레시피의 핵심 프로파일을 살린 차가운 한 잔을 목표로 합니다.
무료 iOS 가입 불필요 146명의 바리스타가 만든 1061개 레시피
파라미터
- 13 g
- 커피
- 150 g
- 물
- 1:11.5
- 비율
- 93 °C
- 온도
- 5 중간
- 분쇄도
- 50 g
- 얼음
- 2:20
- 합계
- ~200 ml
- 완성량
Comandante C40, 1Zpresso에서 5/10은 몇 클릭일까요? Gota가 알려 줍니다
준비
플로우 스크린 느림
방식
2:20 · 합계내리기 전에
- 1 50g 얼음을 서버에 넣기
-
뜸 들이기 1 / 60:0040초
나선형으로 40g까지 부으세요. 뜸을 들입니다.
+40g→ 40g 나선형 4g/s 10초 93°C -
푸어 2 / 60:4035초
나선형으로 100g까지 부으세요.
+60g→ 100g 나선형 4g/s 15초 -
푸어 3 / 61:1555초
나선형으로 150g까지 부으세요.
+50g→ 150g 나선형 3.8g/s 13초 -
준비 4 / 62:105초
서버에 얼음 50g를 넣습니다.
-
스월링 5 / 62:155초
저어서 식힙니다.
-
완료 6 / 62:20
아이스 커피가 완성되었습니다.
노트
원본 출처
Kurasu의 레시피, 게재처 youtube.com.
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