공식 아이스
앱에서 열기Kurasu 공식 아이스 FLO 영상은 뜨거운 레시피의 분쇄도와 원두량은 그대로 두고 Slow 스크린과 적은 추출수, 추출 후 얼음을 선택합니다. 단맛과 바디, 그리고 뜨거운 레시피의 핵심 프로파일을 살린 차가운 한 잔을 목표로 합니다.
무료 iOS 가입 불필요 126명의 바리스타가 만든 1001개 레시피
파라미터
- 13 g
- 커피
- 150 g
- 물
- 1:11.5
- 비율
- 93 °C
- 온도
- 5 중간
- 분쇄도
- 50 g
- 얼음
- 2:10
- 합계
- ~200 ml
- 완성량
준비
플로우 스크린 느림
방식
2:10 · 합계-
뜸 들이기 1 / 40:0040s
40g를 나선형으로 붓습니다. 뜸을 들입니다.
+40g→ 40g 나선형 4g/s 10s 93°C -
푸어 2 / 40:4035s
나선형으로 부어 100g까지 채웁니다.
+60g→ 100g 나선형 4g/s 15s -
푸어 3 / 41:1555s
나선형으로 마저 부어 150g까지 채웁니다.
+50g→ 150g 나선형 3.8g/s 13s -
완료 4 / 42:10
아이스 커피가 완성되었습니다.
노트
원본 출처
Kurasu의 레시피, 게재처 youtube.com.