Everything Coffee

파라미터

13 g

커피

200 g

물

1:15.4

비율

93 °C

온도

5 중간

분쇄도

2:30

합계

~200 ml

완성량

분쇄도 · 5/10 · 중간

가늘게 굵게

준비

플로우 스크린 보통

방식

2:30 · 합계

1. 뜸 들이기 1 / 5

   0:00

   목표

   40g

   +40g 추가
   10s 나선형

   40g를 붓고 모든 커피를 적십니다.

2. 푸어 2 / 5

   0:40

   목표

   100g

   +60g 추가
   15s 나선형

   느린 스파이럴로 100g까지 물을 더합니다.

3. 대기 3 / 5

   1:15

   물이 지나가고 베드가 가라앉을 때까지 기다립니다.

4. 푸어 4 / 5

   1:35

   목표

   200g

   +100g 추가
   20s 나선형

   마지막 물을 느린 스파이럴로 200g까지 더합니다.

5. 완료 5 / 5

   2:30

   베드가 완전히 드레인되게 둡니다.

노트

중간 분쇄를 사용하고, 확신이 없다면 보통 스크린으로 시작하세요. Everything Coffee는 더 밝고 명료한 커피에는 빠름, 더 둥글고 무거운 컵에는 느림을 제안합니다. 중간의 짧은 대기는 의도된 것입니다. 마지막 푸어 전에 첫 리필이 통과하게 해서 베드를 고르게 유지합니다. 피니시가 밋밋하면 빠름으로 바꾸거나 조금 더 곱게 갈아보세요. 컵이 무거우면 도즈를 바꾸기 전에 보통 또는 빠름으로 바꿉니다.

원본 출처

Everything Coffee의 레시피, 게재처 everythingcoffee.ae.