Basic Medium

파라미터

13 g

커피

200 g

물

1:15.4

비율

93 °C

온도

5 중간

분쇄도

2:30

합계

~200 ml

완성량

분쇄도 · 5/10 · 중간

가늘게 굵게

준비

플로우 스크린 보통

방식

2:30 · 합계

1. 뜸 들이기 1 / 5

   0:00

   목표

   50g

   +50g 추가
   10s 나선형

   스파이럴 푸어로 50g까지 붓습니다.

2. 푸어 2 / 5

   0:30

   목표

   100g

   +50g 추가
   10s 나선형

   스파이럴 푸어로 100g까지 붓습니다.

3. 푸어 3 / 5

   1:00

   목표

   150g

   +50g 추가
   10s 나선형

   스파이럴 푸어로 150g까지 붓습니다.

4. 푸어 4 / 5

   1:30

   목표

   200g

   +50g 추가
   10s 나선형

   스파이럴 푸어로 200g까지 붓습니다.

5. 완료 5 / 5

   2:30

   드로다운 완료.

노트

보통 플로우 스크린과 Kalita Wave 185 종이를 사용합니다. Kurasu는 스크린, 도즈, 물, 분쇄도, 푸어 일정을 제시합니다. 여기의 온도는 단열 스틸 바디에 맞춘 보수적인 시작점입니다. 네 번의 같은 양 푸어는 스크린을 바꾸기 전에 브루어를 익히기 가장 좋은 기준입니다. 커피가 너무 날카로우면 느림을, 둔하면 빠름을 시도하세요. 타임스탬프는 가이드로만 보세요. 물이 거의 베드까지 내려왔을 때 다음 펄스를 붓습니다.

원본 출처

Kurasu의 레시피, 게재처 kurasu.kyoto.