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gota
Varia FLO

공식 핫

Varia FLO Varia 작성 Kurasu

Kurasu 공식 FLO 영상에서는 Medium 스크린과 Kalita Wave 185 페이퍼가 블룸에 이어 절제된 나선형 푸어를 뒷받침합니다. 이 레시피는 톡 쏘는 산미에 균형 잡힌 뜨거운 한 잔을 위한 충분한 단맛과 바디를 더합니다.

1:15.4 비율
2:30 합계
13g 원두량
93°C 온도
타이머가 아니에요. 당신의 바리스타예요. 매 붓기를 실시간으로 안내하고, 매 잔에서 배우며, 다음 잔을 완성하려면 무엇을 바꿔야 할지 알려줘요 — 테이스팅 기록, 원두·그라인더 관리까지.

무료 iOS 가입 불필요 126명의 바리스타가 만든 1003개 레시피

파라미터

13 g
커피
200 g
물
1:15.4
비율
93 °C
온도
5 중간
분쇄도
2:30
합계
~200 ml
완성량
분쇄도 · 5/10 · 중간
가늘게 굵게

Comandante C40, 1Zpresso에서 5/10은 몇 클릭일까요? Gota가 알려 줍니다

준비

플로우 스크린 보통

방식

2:30 · 합계
  1. 뜸 들이기 1 / 4
    0:00
    40초

    40g를 나선형으로 붓습니다. 뜸을 들입니다.

    +40g→ 40g 나선형 4g/s 10초 93°C
  2. 푸어 2 / 4
    0:40
    35초

    나선형으로 부어 100g까지 채웁니다.

    +60g→ 100g 나선형 4g/s 15초
  3. 푸어 3 / 4
    1:15
    1분 15초

    나선형으로 마저 부어 200g까지 채웁니다.

    +100g→ 200g 나선형 5g/s 20초
  4. 완료 4 / 4
    2:30

    드로다운 완료.

노트

중간 분쇄도를 사용해 중심에서 바깥으로 나선을 그리며 붓고, 다시 중심 쪽으로 돌아와 원두층을 평평하게 유지하세요. 주된 조절은 스크린 선택에 맡깁니다. Slow는 바디를 더하고, Fast는 분리감과 산뜻함을 강조합니다.

원본 출처

Kurasu의 레시피, 게재처 youtube.com.

Varia FLO 레시피 더 보기

Varia FLO 레시피 모두 보기

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작성 Everything Coffee

1:15.4 비율
13g 커피
200g 물
2:30 합계

Basic Medium

작성 Kurasu

1:15.4 비율
13g 커피
200g 물
2:30 합계
콜드

공식 아이스

작성 Kurasu

1:11.5 비율
13g 커피
150g 물
2:10 합계

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1:15.4 비율
26g 커피
400g 물
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200g 물
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다음 단계

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  • 용량을 바꾸면 비율도 따라옵니다
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