Phoenix70 Saint anthony
스트롱 1:15
더 많은 원두를 사용한 1:15 비율에 펄스 마무리를 더해, 원기둥의 클라리티를 잃지 않으면서 더 크고 시럽 같은 바디를 만듭니다.
파라미터
- 30 g
- 커피
- 450 g
- 물
- 1:15
- 비율
- 94 °C
- 온도
- 5 중간
- 분쇄도
- 4:15
- 합계
- 1
- 잔 수
방식
-
뜸 들이기 1 / 60:00+70g 추가
목표
70g
20s 서클70g 로 추출층을 고르게 적셔 블룸합니다.
-
푸어 2 / 60:45+110g 추가
목표
180g
15s 센터중앙 위로 천천히 고르게 여러 번 지나가며 180g 까지 붓습니다.
-
푸어 3 / 61:30+120g 추가
목표
300g
15s 센터중앙 위로 천천히 고르게 여러 번 지나가며 300g 까지 붓습니다.
-
푸어 4 / 62:15+80g 추가
목표
380g
12s 펄스중앙 위로 천천히 고르게 여러 번 지나가며 380g 까지 붓습니다.
-
푸어 5 / 63:00+70g 추가
목표
450g
12s 펄스중앙 위로 천천히 고르게 여러 번 지나가며 450g 까지 붓습니다.
-
완료 6 / 64:15
완전히 빠질 때까지 두었다가 필터를 들어 올립니다.
원본 출처
Saint Anthony Industries의 레시피, 게재처 stanthonyind.com.
Phoenix70 레시피 더 보기
Phoenix70 레시피 모두 보기 →- 01 라이트 로스트 작성Saint Anthony Industries 더 뜨거운 물과 약간 더 가는 분쇄로 라이트 로스트에서 클라리티와 플로럴 향을 끌어냅니다. 높은 원기둥 구조가 빛을 발하는 지점입니다. 1:16.7 비율 3:30 시간
- 02 오피셜 작성Saint Anthony Industries Saint Anthony가 Phoenix70을 위해 추천하는 기본 레시피입니다. 끓기 직전의 물로 깔끔한 1:16을 만들고, 30초마다 50g 씩 부어 약 4분 추출로 마무리합니다. 1:16 비율 4:00 시간
- 03 싱글 컵 작성Saint Anthony Industries 동일한 구조와 1:16 비율의 1인분 버전입니다. 블룸, 세 번의 붓기, 그리고 3분 만에 브루어에서 내립니다. 1:16.7 비율 3:00 시간