Phoenix70 Saint anthony
라이트 로스트
더 뜨거운 물과 약간 더 가는 분쇄로 라이트 로스트에서 클라리티와 플로럴 향을 끌어냅니다. 높은 원기둥 구조가 빛을 발하는 지점입니다.
파라미터
- 24 g
- 커피
- 400 g
- 물
- 1:16.7
- 비율
- 96 °C
- 온도
- 4 중간보다 곱게
- 분쇄도
- 3:30
- 합계
- 1
- 잔 수
방식
-
뜸 들이기 1 / 50:00+60g 추가
목표
60g
20s 서클60g 로 추출층을 고르게 적셔 블룸합니다.
-
푸어 2 / 50:45+100g 추가
목표
160g
15s 센터중앙 위로 천천히 고르게 여러 번 지나가며 160g 까지 붓습니다.
-
푸어 3 / 51:30+120g 추가
목표
280g
15s 센터중앙 위로 천천히 고르게 여러 번 지나가며 280g 까지 붓습니다.
-
푸어 4 / 52:15+120g 추가
목표
400g
15s 센터중앙 위로 천천히 고르게 여러 번 지나가며 400g 까지 붓습니다.
-
완료 5 / 53:30
드로다운은 목표 시간 근처에서 끝나야 합니다. 너무 빠르면 더 가늘게, 멈칫하면 더 굵게 분쇄하세요.
원본 출처
Saint Anthony Industries의 레시피, 게재처 stanthonyind.com.
Phoenix70 레시피 더 보기
Phoenix70 레시피 모두 보기 →- 01 오피셜 작성Saint Anthony Industries Saint Anthony가 Phoenix70을 위해 추천하는 기본 레시피입니다. 끓기 직전의 물로 깔끔한 1:16을 만들고, 30초마다 50g 씩 부어 약 4분 추출로 마무리합니다. 1:16 비율 4:00 시간
- 02 싱글 컵 작성Saint Anthony Industries 동일한 구조와 1:16 비율의 1인분 버전입니다. 블룸, 세 번의 붓기, 그리고 3분 만에 브루어에서 내립니다. 1:16.7 비율 3:00 시간
- 03 스트롱 1:15 작성Saint Anthony Industries 더 많은 원두를 사용한 1:15 비율에 펄스 마무리를 더해, 원기둥의 클라리티를 잃지 않으면서 더 크고 시럽 같은 바디를 만듭니다. 1:15 비율 4:15 시간