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gota
Phoenix70

싱글 컵

Phoenix70 Saint anthony 작성 Gota Team

Saint Anthony Industries의 하우스 메소드 Phoenix70을 1잔 분량으로 줄인 레시피입니다. 동일한 높은 70° 콘과 1:16 비율을 블룸과 중심으로 고르게 붓는 세 번의 푸어로 다뤄, 약 3분 만에 추출을 마치고 깔끔하고 투명도 높은 한 잔을 냅니다.

1:16.7 비율
3:00 합계
15g 원두량
94°C 온도
타이머가 아니에요. 당신의 바리스타예요. 매 붓기를 실시간으로 안내하고, 매 잔에서 배우며, 다음 잔을 완성하려면 무엇을 바꿔야 할지 알려줘요 — 테이스팅 기록, 원두·그라인더 관리까지.

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파라미터

15 g
커피
250 g
물
1:16.7
비율
94 °C
온도
5 중간
분쇄도
3:00
합계
~250 ml
완성량
분쇄도 · 5/10 · 중간
가늘게 굵게

Comandante C40, 1Zpresso에서 5/10은 몇 클릭일까요? Gota가 알려 줍니다

방식

3:00 · 합계
  1. 뜸 들이기 1 / 5
    0:00
    40초

    40g를 나선형으로 붓습니다. 뜸을 들입니다.

    +40g→ 40g 나선형 2.5g/s 16초 94°C
  2. 푸어 2 / 5
    0:40
    40초

    베드 중앙에 부어 120g까지 채웁니다.

    +80g→ 120g 센터 푸어 2.5g/s 32초
  3. 푸어 3 / 5
    1:20
    40초

    베드 중앙에 부어 190g까지 채웁니다.

    +70g→ 190g 센터 푸어 2.5g/s 28초
  4. 푸어 4 / 5
    2:00
    1분

    베드 중앙에 마저 부어 250g까지 채웁니다.

    +60g→ 250g 센터 푸어 2.5g/s 24초
  5. 완료 5 / 5
    3:00

    드로다운 완료.

노트

Grind finer if the bed runs fast, coarser if it stalls. The tall 70° column stretches contact time, so small grind changes shift extraction more than they would on a standard cone.

원본 출처

Gota Team의 레시피, 게재처 stanthonyind.com.

Phoenix70 레시피 더 보기

Phoenix70 레시피 모두 보기

라이트 로스트

작성 Gota Team

1:16.7 비율
24g 커피
400g 물
3:30 합계

오피셜

작성 Saint Anthony Industries

1:16 비율
25g 커피
400g 물
4:00 합계

스트롱 1:15

작성 Gota Team

1:15 비율
30g 커피
450g 물
4:15 합계

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에어로프레스 고

Go 바이패스

1:14.7 비율
15g 커피
220g 물
1:50 합계
콜드
에어로프레스 고

Go 콜드브루

1:12.5 비율
16g 커피
200g 물
에어로프레스 고

Go 컴페티션

1:12.5 비율
16g 커피
200g 물
2:30 합계
에어로프레스 고

Go 다크 로스트

1:14.3 비율
14g 커피
200g 물
2:00 합계
에어로프레스 고

침지 라이트 로스트

1:15 비율
15g 커피
225g 물
1:30 합계

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다음 단계

타이머는 Gota에게 맡기세요.

바로 이 레시피를 iPhone에서 단계별로 — 푸어마다 햅틱, 실시간 물 목표, 그리고 그 잔이 어땠는지 기억하는 추출 로그까지.

  • 단계별 오디오·햅틱 알림
  • 용량을 바꾸면 비율도 따라옵니다
  • 저장하고 추출을 기록하세요
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