펄스
Orea의 레시피 Orea V4 Narrow용 원문 출처(orea.uk)
OREA 공식 V4 내로우 펄스 레시피는 바스켓의 좁은 통로에 맞춰 작고 잦은 붓기를 사용합니다. 블룸 후 50g씩 균등한 펄스 네 번이 살짝 가는 분쇄와 함께 접촉 시간을 늘리고, FAST 페이퍼가 배수를 도우면서 풍부한 바디와 충분한 추출을 노립니다.
시작하기 전에
준비물
- Orea V4 Narrow
- Sibarist WAVE (FAST / B3) Sibarist FAST는 펄스 사이의 흐름을 빠르게 유지해, 물 수위가 커피층 쪽으로 내려가고 각 붓기가 그 시점에 들어가, 좁은 바스켓에서도 추출이 고르게 유지됩니다. 또는 April Flat Bottom Paper · Fellow Stagg [XF] · Kalita Wave 185 · OREA Wave (185)
- 저울
- 94 °C의 물
Orea의 메모
블룸 이후 네 번의 펄스를 균등하게 유지하고 커피가 속도를 정하게 하세요. 고정된 시계를 따르는 대신 물 수위가 커피층에 거의 닿을 때 다음을 부으면, 추출이 진행될수록 간격이 짧아집니다. 흐름 저항을 줄이려면 FAST 페이퍼를 사용하세요. 한 잔이 말라 버리면 펄스 크기나 타이밍을 바꾸기 전에 분쇄도를 굵게 하세요.
단계 · 3:00
7단계 · 붓기 5회주방으로 가져가세요: iPhone 카메라를 비추세요. Gota가 있으면 앱에서, 없으면 휴대폰에서 이 페이지가 열립니다.
Pro앱에서 이 레시피는 Gota Pro에 포함됩니다.
저울이 있으면 Gota가 남은 그램과 붓는 속도를 알려 주고 음성으로 안내합니다.
Pro 앱에서 이 레시피는 Gota Pro에 포함됩니다. 앱에서 무료인 Orea V4 Narrow 레시피: V4 내로우 다크 로스트, 스탠더드.
Gota 다운로드Gota는 iPhone에서 이 레시피를 함께 내려 줍니다. Android 버전은 아직 없습니다.
Android 출시 때 알려 주세요-
7단계 중 1단계, 0:000:12까지 60 g
뜸 들이기. 나선형으로 60g까지 부으세요.
나선형 5 g/s · 12초 94 °C
-
7단계 중 2단계, 0:170:40까지 기다림
부드럽게 스월링합니다. 뜸을 들입니다.
-
7단계 중 3단계, ~0:401:15까지 110 g+50
커피 베드가 드러나지 않을 정도까지 수위가 내려가길 기다리세요. 나선형으로 110g까지 부으세요.
나선형
-
7단계 중 4단계, ~1:151:45까지 160 g+50
커피 베드가 드러나지 않을 정도까지 수위가 내려가길 기다리세요. 나선형으로 160g까지 부으세요.
나선형
-
7단계 중 5단계, ~1:452:15까지 210 g+50
커피 베드가 드러나지 않을 정도까지 수위가 내려가길 기다리세요. 나선형으로 210g까지 부으세요.
나선형
-
7단계 중 6단계, ~2:153:00까지 260 g+50
커피 베드가 드러나지 않을 정도까지 수위가 내려가길 기다리세요. 나선형으로 260g까지 부으세요.
나선형
-
7단계 중 7단계, 3:00
커피 방울이 멈추면 추출을 종료합니다.
추출 후
3:00쯤 다 떨어져야 합니다. 그렇지 않다면 다음 잔에서 한 가지만 바꿔 보세요.
- 3:40 넘게 걸리나요? 더 굵게 분쇄
- 2:20 전에 끝나나요? 더 곱게 분쇄
- 쓰거나 떫나요? 더 굵게, 또는 물 온도를 낮게
- 시고 묽나요? 더 곱게 분쇄
iPhone용 Gota
붓는 건 당신, 세는 건 Gota.
붓기마다 물의 양을 알려 주고 소리와 진동으로 신호합니다. Acaia 저울이 있으면 남은 그램도 알려 줍니다. 다 내리면 그 잔을 일기에 남깁니다.
5단계
210 g
+50 g 물 추가
무료타이머, 음성 안내, 레시피 172개
Gota Pro이 레시피를 포함한 1,061개 전부와 AI
이 레시피에 관한 질문
내리다가 막히셨나요? 커뮤니티에 내 언어로 질문하세요. 전 세계 사람들이 답하고, Gota (AI)는 바로 답합니다.