OG 아이스
앱에서 열기OREA 공식 V4 가이드가 선보이는 V4 내로우용 일본식 아이스 레시피입니다. 원을 그리며 빠르게 네 번 부어 140g의 얼음 위에 진하게 추출하며, 밝은 산미와 선명한 단맛, 그리고 밍밍하지 않은 즉각적인 냉각을 목표로 합니다.
무료 iOS 가입 불필요 126명의 바리스타가 만든 1003개 레시피
파라미터
- 18 g
- 커피
- 160 g
- 물
- 1:8.9
- 비율
- 92 °C
- 온도
- 5 중간
- 분쇄도
- 140 g
- 얼음
- 2:15
- 합계
- ~300 ml
- 완성량
Comandante C40, 1Zpresso에서 5/10은 몇 클릭일까요? Gota가 알려 줍니다
준비
베이스 Classic
방식
2:15 · 합계내리기 전에
- 1 140g 얼음을 서버에 넣기
-
뜸 들이기 1 / 50:0030초
40g를 나선형으로 붓습니다. 뜸을 들입니다.
+40g→ 40g 나선형 5g/s 8초 92°C -
푸어 2 / 50:3020초
나선형으로 부어 80g까지 채웁니다.
+40g→ 80g 나선형 5g/s 8초 -
푸어 3 / 50:5030초
나선형으로 부어 120g까지 채웁니다.
+40g→ 120g 나선형 5g/s 8초 -
푸어 4 / 51:2055초
나선형으로 마저 부어 160g까지 채웁니다.
+40g→ 160g 나선형 5g/s 8초 -
완료 5 / 52:15
아이스 커피가 완성되었습니다.
노트
원본 출처
Orea의 레시피, 게재처 orea.uk.
